С популярностью авокадо в наши дни может сравниться разве что резонанс от картофеля в 16 веке. Тогда европейская знать готова была платить грабительскую цену за картофель — свежий и не очень (транспортный сервис оставлял желать лучшего). А вот сегодня вы вряд ли променяете авокадо-тост на тост с картошкой.Каждый год авокадо преодолевает тысячи километров (согласно подсчётам, среднестатистический авокадо проезжает 4402 мили), чтобы попасть на полки европейских супермаркетов — и заодно оказать разрушительное влияние на экосистемы своих родных стран.
На этой неделе британское кафе Wild Strawberry Cafe в Бакингемшире объявило в своём Instagram, что теперь они намерены избегать использования авокадо в своих блюдах. Также владелица кафе Кэтти Брилл добавила, что большинство продуктов, из которых они готовят блюда, выращены на локальных фермах, расположенных не дальше, чем за 25 миль от кафе. Уже поэтому включение авокадо в меню «заставляло нас чувствую себя неловко, так как эти фрукты расходятся с нашим идеалом».
Однако Брилл обеспокоена не только этикой своего собственного кафе, но и проблемами устойчивости фруктов и овощей. «Леса вырубаются, чтобы освободить место для плантаций авокадо. Интенсивное земледелие в таких масштабах способствует выбросам парниковых газов и оказывает давление на местное водоснабжение», — говорится в посте в Instagram.
Действительно, всплеск спроса на авокадо в последнее десятилетие привёл к незаконной вырубке гектаров древних сосновых и дубовых лесов Мексики. Это привело к эрозии почвы и оказывает катастрофическое воздействие на местных насекомых.
И Will Strawberry Cafe — не единственное кафе, которое призывает отказаться от чрезмерного потребления авокадо. Например, Tincan Coffee Co в Бристоле и вовсе позиционирует себя как avo free brunch, предлагая своим гостям блюда из гороха и других бобовых.