Маргарита Стельмашова 
Екатерина Толстикова 
Алиса Мартенс 
Анастасия Заславская 
Вера Романова 
Глеб Ходоровский 
Дмитрий Исаев 
Евгений Шагов 
Мария Караульщук 
Марьяна Мазуренко 
Мирослава Ульянина 
Наталия Чернега 
Наталья Силина 
Ольга Рымаренко 
Спартак Суббота 
Таня Шалагина 
Татьяна Яценко 
Юлия Гагарина 
Я не ем мяса более пяти лет, но до сих пор в каждой новой компании, независимо от страны и заведения, обязательно найдётся человек, который строго вскинет бровь, удивится и спросит, что со мной не так и как я до этого дошла. Практика разговоров с малознакомыми людьми о весьма интимной сфере научила меня использовать несколько шаблонных ответов — от «так получилось» до «я не люблю мяса». После них доспросы с пристрастием, как правило, прекращаются.
| 17 апреля – не пропустите первый лекторий о правильном питании Anywell Live. Подробности и билеты по ссылке. |
На самом деле, я очень люблю вкусно поесть, с удовольствием посещаю новые рестораны и всегда готова делиться впечатлениями о гастрономических открытиях. Для меня шеф‑повара — это творцы и алхимики, призванные очаровать своего гостя и вызвать у него эмоцию. Так, как это делают режиссёры, писатели и художники. И у меня найдётся тысяча и одна история об отношении к вегетарианцам в разных ресторанах мира, о том, как один уважаемый шеф пренебрежительно заменил поданное мне мясное блюдо на холодную пасту из соседнего кафе, а обладатель мишленовской звезды, наоборот, вместо свиной вырезки молниеносно приготовил сыр халуми, да так искусно, что внешне новое блюдо ничем не отличалось от декорированных цветами кусочков мяса, поданных другим гостям.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Но это всё разговоры о творчестве, а вот то, что мы едим каждый день — это нечто совсем другое. Весьма личное и, самое главное, очень индивидуальное.
Индивидуальное питание — главный ответ на вопрос о том, что есть, занимаясь йогой. Вы разочарованы, потому что ждали чётких инструкций и списка разрешённых продуктов? ? Ставлю смайлик, потому что именно практика йоги учит такому подходу. Я встречала очень разных преподавателей, гуру, просто давно практикующих людей — так вот все они употребляют разную пищу, в зависимости от того, на каком этапе находятся. Не уровня достижений в йоге, а своего развития, самочувствия и потребностей организма.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Стоит знать, что в классической хатха-йоге существуют 8 ступеней, основополагающих принципов, которые ещё во ІІ столетии до нашей эры сформулировал индийский философ Патанджали.
Один из них — Яма — содержит аспект Ахимсы. Это слово с санскрита переводится как «ненасилие», то есть для йогина важно жить в мире со всеми живыми существами и не причинять им вред ни в мыслях, ни в делах. Именно поэтому многие люди, практикующие йогу, отказываются от мяса или от всех продуктов, содержащих белок животного происхождения. К слову, этот вопрос очень хорошо и доступно объясняют основатели Дживамукти-йоги Шэрон Гэннон и Дэвид Лайф. Свой метод эта американская пара разработала в начале 80-х и, как по мне, на сегодняшний день это один из самых совершенных видов йоги для современного человека. Поэтому тем, кто интересуется, что же такое йога и как она работает, перед тем, как перейти к классической литературе и древним текстам, я очень рекомендую их книгу «Дживамукти-йога», предисловие к которой написал большой друг Шэрон и Дэвида — хорошо нам известный певец Стинг.
Но это больше об осознанности. Вы осознанно развиваете сострадание к людям и животным и осознанно не причиняете им никакого вреда. То есть умом приходите к тому, что перестаёте есть мясо. Но я считаю, что осознанность должна присутствовать не только в отношении к жизни, но и в отношении к себе. Очевидно, если вы прониклись идеей ненасилия и считаете, что стоит прекратить употреблять продукты животного происхождения, лучше всё-таки сперва сдать анализы и проконсультироваться с врачом, чтобы не навредить в первую очередь себе. На новый вид питания нужно переходить очень плавно и аккуратно, хорошо понимая, чем именно вы замените белок, который в любом случае вам необходим.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Моё вегетарианство началось с эксперимента: я решила пройти весенний пост, исключительно из интереса, а не религиозных убеждений. После недели строгого поста в теле возникла небывалая лёгкость. Я продолжила держать посты (не всегда строгие) и спустя год заметила, как хорошо подтянулось тело. В то время я уже начала практиковать йогу и через несколько лет как-то само по себе мясо превратилось для меня в инородный продукт. В один момент я просто не смогла его съесть — у меня возникло ощущение, что мне предложили кусок мыла или картона, вещества, которое есть как-то нелогично. В периоды активных занятий я отлично обходилась без рыбы, яиц и молочных продуктов. Мне просто не хотелось есть такую еду. Овощи, тофу, орехи, зелёная гречка, шпинат во всех вариантах стали моей любимой пищей. Но когда я возвращалась к активной работе и особенно командировкам, магия полного веганства прекращалась. Признаюсь, мне нелегко было полностью заменять животный белок, сражаться каждый раз с официантами, допрашивая их, есть ли в супе-пюре сливки, сталкиваться с невкусной едой в вегетарианских кафе и питаться одними орехами во время длительных перелётов.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Поэтому я пришла к своему личному гастрономическому компромиссу. Есть то, что хочет организм, но с поправкой на обстоятельства.
Например, я точно знаю, что лучший источник белка и витаминов — это яйца, и в моменты перенапряжения, когда энергия и жизненные силы оказываются совсем на нуле, я готовлю омлеты с зеленью. Иногда ем рыбу и морепродукты, особенно оказываясь в гостях или ресторане, где альтернатива не предусмотрена. Без компромисса здесь никак не обойтись — мы всё время меняемся, нам нужны разные продукты во время жары и холода, стресса и физической активности. К тому же никто не отменял периоды беременности и кормления, когда вы заботитесь не только о своём организме, но и ещё об одном, совсем крошечном и быстро растущем. А в этом случае, я считаю, самое важное — ваше внутреннее ощущение и мнение квалифицированного доктора.
Другое дело, что регулярная практика йоги отлично выстраивает и тело, и гормональный фон. Поэтому мы опять возвращаемся к тому, с чего начали — к индивидуальному подходу. Где-то после года занятий йогой ваш организм сам подскажет, что лучше есть. Во-первых, у вас выстроится определённый график, потому что вы не сможете, например, съесть даже лёгкий овощной салат за час до тренировки, потому что «почувствуете» его при любой перевёрнутой асане. Во-вторых, при правильном раскладе у вас будет появляться дополнительная энергия, и вы автоматически перестанете много есть или употреблять ненужную и нездоровую пищу, потому что исчезнет потребность что-то «заедать», а мозг перестанет давать сигналы о постоянной усталости и гастрономических вариантах её преодоления.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Йога — это история, в первую очередь, о внутреннем балансе и гармонии. Она не диктует правила питания, а является хорошим инструментом, который помогает выбирать еду осознанно и учиться слушать себя. Поэтому находите свой баланс и помните, что еда не должна превращаться в таблетку от стресса и вызывать привыкание. Еда должна быть вкусной, здоровой и свежей, приносящей вам радость и позитивную энергию. Для вдохновения я предлагаю несколько ссылок, по которым можно найти красивые и простые рецепты здоровых и полезных блюд. Приятного аппетита!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Знаменитый британский повар Джейми Оливер доказывает, что каждый человек может быстро приготовить дома здоровые и вкусные блюда. И он отлично это демонстрирует на своих интернет-ресурсах, где есть не только рецепты, но и рекомендации по выбору и сочетанию продуктов.
https://www.youtube.com/JamieOliver
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Американка Лили Кален к своему гастрономическому компромиссу пришла через личный опыт, преодолевая сильные мигрени, мучавшие её с самого детства. Сейчас она дипломированный коуч по здоровому питанию и автор книги-бестселлера Good Clean Food, которая содержит около сотни рецептов, найти которые, впрочем, можно и в её авторском блоге.
http://www.cleanfooddirtycity.com
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Британка Амелия Фриэр — диетолог и приверженец здорового образа жизни — на своём сайте даёт не только советы, но и предоставляет отличные рецепты для самостоятельного приготовления.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
По моему мнению, один из лучших блогов по ЗОЖ на постсоветском пространстве. Его основатель Оля Малышева была одной из первых, кто стал писать на эту тему и на собственном опыте разбираться в том, что такое детокс и веганство, как правильно сочетать продукты и готовить из них полезные блюда.
