Чем полезен арбуз. Объясняет врач-диетолог

Арбуз — невероятно вкусный и полезный. Он способствует снижению веса, содержит много витамина С и других важных витаминов и микроэлементов, усиливает половое влечение, да и просто подымает настроение. Вместе с диетологом-гастроэнтерологом и главным врачом клиники «Лад» Ларисой Бойченко разбираемся, в чём же польза арбуза.

Родиной арбуза считают Южную Африку. Его выращивали в Древнем Египте и средневековом Китае, в наших краях арбузы появились в 11–13 веках, а в Америке — в 16 веке. Разгар сезона арбуза приходится на август-сентябрь, и это самое лучшее время, чтобы купить зрелый и вкусный арбуз.

В чём польза арбуза

Полезные свойства арбуза заключаются в том, что эта ягода содержит много ценных микроэлементов и минералов.

«Арбуз — самая полезная ягода, потому что в одной ягоде содержится столько витаминов и микроэлементов, как ни в одной другой. Это витамин А, витамины группы В, витамин С, много фруктовых кислот, которые омолаживают организм, очищают его, обладают антиоксидантным эффектом, — рассказывает врач-диетолог Лариса Бойченко. — В арбузе содержится просто невероятное количество важных микроэлементов: калий, кальций, магний, фосфор, цинк. Что ещё хорошо в арбузе, так это то, что мы не поправляемся, когда едим его, ведь мякоти, которая даёт нам избыток калорий, в нём не так много».

В арбузе содержится высокое количество фитонутриентов, которые стимулируют либидо: ликопин, цитруллин и бета-каротин, содержащиеся в арбузе, помогают снять давление в кровеносных сосудах, а это, в свою очередь, улучшает сексуальное влечение.

Кому полезен арбуз

«Арбуз полезен людям с лишним весом, так как содержит очень мало сахара, также польза арбуза огромна для почек, поскольку большое количество калия в соке отлично усваивается, очищает почки и оздоравливает их, так как арбуз обладает мощным мочегонным действием, и регулирует их нормальную работу.

Польза арбуза огромна для людей с атеросклерозом, ишемической болезнью, потому что в нём, как я уже говорила, есть калий и магний, которые очень хорошо действуют на сердечную мышцу, успокаивают её и отлично очищают сосуды, кровь, лимфу. Арбуз очень полезен для тех, у кого проблемы с кишечником, так как его мякоть очень нежная и не повреждает пищеварительный тракт.Что очень важно, арбуз можно есть людям с сахарным диабетом, правда,только в первой половине дня и в небольшом количестве. То есть арбуз полезен всем!» — говорит Лариса Бойченко.

Читайте также: Витамины, клетчатка и марганец: в чём польза ежевики

Сколько можно съесть арбуза в день

Конечно же, возникает огромный соблазн за раз съесть целый арбуз, польза это или нет — уже другой вопрос. «Количество съеденного арбуза очень важно, — утверждает Лариса Бойченко. — Если съесть два больших арбуза в течение дня, то может быть даже отравление, и это отравление будет не от нитратов, а от переизбытка, потому что большое количество жидкости задержится в организме. Поэтому количество арбуза, которое можно съесть в день — 1 кг арбуза в первой половине дня, с учётом того, что вы не едите другие ягоды».

Арбузная диета: да или нет

Если вы вобьёте в интернете «Арбузная диета», то гугл вам предложит массу вариантов. Но полезно ли это на самом деле? Диетолог Лариса Бойченко не рекомендует экспериментировать с арбузной диетой: «Что касается диет, то да, такие есть, но ничем хорошим это не заканчивается. Диета на арбузе, как и любая другая диета, может быть назначена только врачом. И на чистом арбузе диету, как правило, никому ещё доктор не назначил, другое дело — разгрузочный день на арбузах».

Разгрузочный день на арбузах

«Чтобы дать своему организму отдохнуть и очистить его, можно провести разгрузочный день на арбузах. Для этого в течение дня раз в неделю нужно есть один только арбуз, при этом последний приём должен быть в 17.00. И тут можно съесть не 1 кг арбуза, а больше. Но это касается исключительно здоровых людей, разгрузочные дни на арбузах нельзя проводить детям и людям с хроническими заболеваниями. Количество арбуза в разгрузочный день должно быть около 700 граммов на один приём пищи» — говорит диетолог Лариса Бойченко.

Калорийность арбуза

Калорийность арбуза составляет 25 ккал на 100 г, а в арбузном соке — 38 ккал. Арбуз — низкокалорийный продукт, который подходит людям с избыточным весом.

Как выбрать спелый арбуз

Кто из нас не читал страшные статьи о нитратах в арбузах? Да, арбуз действительно обладает свойством накапливать нитраты, поэтому нужно внимательно выбирать его.

Как же выбрать самый спелый и сладкий арбуз?

Внимательно посмотрите на землянистое пятно на кожуре арбуза. Землянистое пятно — это то место, которым арбуз лежал на земле, когда зреет. Если арбуз неспелый, это пятно может быть белым. Такой арбуз лучше не покупать, так как его рост могли стимулировать азотными удобрениями и мы получим дозу нитратов.

При выборе арбуза обратите внимание на размер ягоды — средний арбуз, который достаточно тяжёлый для своего размера, будет самый сладкий.

Посмотрите на хвостик арбуза, если он зелёный — арбуз ещё не дозрел, а вот арбуз с сухим хвостиком можно покупать.

Рецепты блюд с арбузом

Арбуз вкусный и полезный не только как самостоятельная еда, из арбуза можно приготовить много блюд, например салатов, смузи и даже супов.

Салат с арбузом, фетой и руколой

Арбуз — четвёртая часть

Сыр фета — 400 г

Оливковое масло — 3 столовых ложки

Соль по вкусу

Миндальные лепестки по вкусу

Свежая рукола — 20 г

Возьмите мякоть арбуза и порежьте на небольшие кубики. Порежьте фету примерно на такие же кусочки. В миску выложите арбуз и фету, посыпьте миндальными лепестками и  листьями руколы. Сбрызните оливковым маслом и винным уксусом, подсолите по вкусу и немного поперчите.

Арбузный суп с крабом

Мясо краба — 300 г

Один средний арбуз

Оливковое масло — 3 столовые ложки

Лук-шалот — 2 головки

Перец молотый — по вкусу

Имбирь — 1 корень

Чеснок — 2 зубчика

Рубленная кинза (кориандр) — по вкусу

Сок лайма — по вкусу

Соль — по вкусу

Возьмите мякоть арбуза, поместите её в блендер и пюрируйте. Готовое пюре переложите в миску. В кастрюле на оливковом масле обжарьте до золотистой корочки тёртый имбирь, измельчённый лук-шалот и чеснок. В эту массу влейте треть арбузного пюре и проварите около пяти минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте молотый перец, соль и сок лайма по вкусу. Затем добавьте оставшееся арбузное пюре, хорошо перемешайте.

Пропустите суп через сито, чтобы избежать комочков, и поставьте на пару часов в холодильник. Мясо краба посолите, сбрызните оливковым маслом, посыпьте кинзой, разделите на четыре порции, разложите по суповым тарелках и залейте приготовленным арбузным супом.