Яйца — один из немногих продуктов, которые относят к суперфудам. В них содержится много питательных веществ, необходимых для полноценной работы нашего организма.

Рассказываем, в чём же польза яиц для здоровья.

1. Яйца очень питательны

Да, это правда, куриные яйца — один из самых питательных продуктов на планете. Ведь целое яйцо содержит все питательные вещества, необходимые для превращения одной маленькой клетки в цыплёнка.

Одно варёное яйцо содержит следующие полезные компоненты:

  • витамин А — 6% от дневной нормы;
  • витамин B5 — 7%;
  • витамин B12 — 9%;
  • витамин В2 — 15%;
  • фосфор — 9%;
  • селен — 22%.

Яйца также содержат достаточное количество витамина D, витамина E, витамина K, витамина B6, кальция и цинка. В сумме это 77 калорий, 6 граммов белка и 5 граммов полезных жиров.

2. Правильный холестерин

Яйца содержат высокий уровень холестерина, но того, который не оказывает негативного влияния на уровень холестерина в крови.

Фактически одно яйцо содержит 212 мг холестерина, но отметьте, что рекомендуемая суточная доза — 300 мг.

Если вы задумываетесь, полезны ли яйца, очень важно помнить, что холестерин в рационе не обязательно повышает уровень холестерина в крови. Печень производит большое количество холестерина каждый день. Когда вы увеличиваете потребление пищевого холестерина, ваша печень просто вырабатывает меньше холестерина, чтобы выровнять его.

Доказано, что у 70% людей яйца вообще не повышают уровень холестерина. У остальных 30% (называемых «гиперреспондентами») яйца могут слегка поднять общий уровень холестерина. Яйца противопоказаны людям с генетическими нарушениями, такими, как например гиперхолестеринемия.

3. Яйца содержат холин

Это важный питательный элемент, которого многим людям не хватает. О холине большинство людей даже не подозревают, но он невероятно полезен, и его часто объединяют с витаминами группы В.

Холин используется для создания клеточных мембран и играет важную роль в производстве сигнальных молекул в головном мозге, наряду с различными другими функциями. Симптомы дефицита холина довольно серьёзны, но, к счастью, это случается редко.

Польза яиц просто огромная. В одном яйце содержится более 100 мг этого очень важного питательного вещества.

4. Яйца уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний

 

ЛПНП-холестерин (липопротеины низкой плотности) обычно известен как «плохой» холестерин. Высокий уровень ЛПНП связан с повышенным риском сердечных заболеваний. Но, к сожалению, малоизвестно, что ЛПНП делится на подтипы в зависимости от размера частиц. Есть маленькие, плотные частицы и крупные частицы ЛПНП.

 

Многие исследования показали, что люди, которые имеют преимущественно мелкие, плотные частицы, имеют более высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем люди, которые имеют в основном крупные частицы ЛПНП.

Даже если куриные яйца имеют тенденцию слегка повышать уровень холестерина ЛПНП у некоторых людей, исследования показывают, что частицы изменяются от маленьких к большим ЛПНП, что является улучшением состояния здоровья и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

5. Яйца полезны для зрения

Яйца содержат лютеин и зеаксантин — мощные антиоксиданты, которые накапливаются в сетчатке глаза и очень полезны для зрения, а также — это отличный продукт для молодости кожи.

Исследования показывают, что потребление достаточного количества этих питательных веществ может значительно снизить риск катаракты и дегенерации жёлтого пятна, двух очень распространённых нарушений зрения.

В одном контролируемом исследовании потребление только 1/3 яичного желтка в день в течение 5 недель повысило уровень лютеина в крови на 28–50% и зеаксантина на 114–142%.

Куриные яйца также богаты витамином А, дефицит которого является наиболее распространённой причиной слепоты в мире.

6. Высококачественный протеин

Белки — это основной строительный компонент человеческого организма.

Получение достаточного количества белка в рационе очень важно, и последние исследования показывают, что рекомендуемых в настоящее время количеств белка может не хватать, и в дальнейшем это не лучшим образом отразится на нашем организме.

Яйца — это отличный источник белка. В одном большом яйце его содержится шесть граммов.

Польза яиц еще и в том, что в них также содержат все незаменимые аминокислоты в правильных соотношениях, что помогает оптимально усваивать этот белок.

7. Яйца способствуют похудению

Всё дело в том, что яйца очень питательны, и, поев их, вы долго не чувствуете голод, а значит, ваш организм требует меньше калорий.

Яйца получили высокий балл по шкале, называемой «Индексом сытости», который измеряет способность пищи вызывать чувство сытости и снижать потребление калорий в будущем.