Вместо завтрака, как напиток и способ потребить больше зелени, зелёные коктейли — это любовь с первого глотка. Если приготовить их правильно.

Сложно съесть целый пучок зелени за раз. А выпить легко — если положить его в блендер, дополнить фруктами и, скажем, миндальным молоком. Попробуйте, и, возможно, вашим любимым напитком станет зелёный коктейль. Состав подбирайте по своему вкусу, но, возможно, какое-то из подходящих для вас сочетаний найдётся среди рецептов ниже. А пока давайте разберёмся с технологией приготовления.

Как сделать зелёный коктейль вкусным и полезным:

  • используйте разнообразную зелень. Листки — главный компонент таких напитков. Польза зелёных коктейлей тоже заключается главным образом в них. Зелень разная на вкус, цвет, имеет различную фактуру и состав нутриентов.

Экспериментируйте со шпинатом и кале, рукколой и микрогрином, мятой и мелиссой. Для одной порции коктейля используйте не меньше чашки зелени. Кстати, напиток — отличная возможность не выбрасывать листики, если их осталось мало или вы просто не хотите доедать большой пучок. Кладите в морозильник: зелень точно не пропадёт;

  • кладите замороженные фрукты. В рецептах вам будет регулярно встречаться лёд: он придаёт коктейлю фактуру и делает его более густым. Но одновременно и добавляет воды. Если не хотите этого, просто используйте замороженные ингредиенты.

Для одной порции достаточно около чашки ягод или фруктов. Их удобно подготовить заранее. Тогда вы сможете делать коктейли в любой момент;

  • пробуйте разные жидкости. Это может быть как вода, так и молоко. Ищите вариант, который подойдёт вашему организму (при аллергии на орехи он будет реагировать и на молоко из них) и будет вкусным. Чтобы зелёный коктейль удался, понадобится 0,5–1 чашка;
  • добавьте семян . Это опционально, но желательно и очень вкусно. Благодаря им зелёный коктейль получит порцию полезных жиров и белка.

Базовый рецепт зелёного коктейля

Ингредиенты: 1 чашка замороженных фруктов или ягод (любых), 1 чашка свежей зелени (шпината, капусты кале, рукколы), 0,5–1 чашка молока (животного или растительного, по желанию — коровьего, кокосового, миндального, соевого и т. д.), 0,5 ст. л. семян (льняных, чиа и т. д.).

Поместите все ингредиенты в блендер, взбейте до однородной массы. Для начала лучше влить в чашу 0,5 чашки молока и добавлять по необходимости до тех пор, пока коктейль не достигнет нужной консистенции.

Листовая капуста + манго + лайм

Ингредиенты: 2 ст. л. свежеотжатого лаймового сока, 2 чашки листовой капусты или шпината (черешки срежьте, листья порубите), 1,5 чашки замороженного манго, 1 чашка зелёного винограда, 0,5 чашки воды.

Все составляющие соедините в чаше блендера и взбейте до однородной консистенции. При необходимости в процессе добавляйте воду, чтобы добиться желаемой густоты.

Шпинат + авокадо + яблоко

Ингредиенты: 1,5 чашки яблочного сока, 2 чашки капусты кале или шпината (черешки срежьте, листья порубите), 1 яблоко (очистите, удалите сердцевину, мякоть нарежьте ломтиками), 0,5 авокадо (очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте ломтиками).

Компоненты соедините в чаше блендера и взбивайте до однородной консистенции около минуты. При необходимости в процессе добавляйте воду.

Капуста кале + ананас + банан

Ингредиенты: 0,5 чашки кокосового молока, 2 чашки капусты кале или шпината (черешки срежьте, листья порубите), 1,5 чашки свежего ананаса (нарежьте ломтиками), 1 спелый банан (нарежьте ломтиками).

Компоненты соедините в чаше блендера и взбивайте до однородной консистенции около минуты. При необходимости в процессе добавляйте воду.

Шпинат + виноград + кокос

Ингредиенты: 1 чашка зелёного винограда (косточки удалите), 1 чашка беби-шпината, 0,5 чашки льда, 1/4 чашки кокосового молока.

Все составляющие соедините в чаше блендера и взбейте до однородной консистенции. При необходимости в процессе добавляйте воду, чтобы добиться желаемой густоты.

Капуста кале + яблоко

Ингредиенты: 3/4 чашки капусты кале (черешки срежьте), 1 небольшой стебель сельдерея (нарежьте кусочками), 0,5 банана, 0,5 чашки яблочного сока, 0,5 чашки льда, 1 ст. л. свежеотжатого лимонного сока.

Все составляющие соедините в чаше блендера и взбейте до однородной консистенции. При необходимости в процессе добавляйте воду, чтобы добиться желаемой густоты.

Черника + арахисовое масло

Ингредиенты: 1 спелый банан, 1,5 чашки шпината (черешки срежьте), 1 чашка свежей черники (можно заменить замороженной), 1/4 чашки йогурта без наполнителя, немного молока, 0,5 ст. л. кремового арахисового масла, 1 ст. л. семян чиа.

Все составляющие соедините в чаше блендера и взбейте до однородной консистенции. Если хотите, чтобы коктейль был более густым, добавьте черники. Когда он достигнет нужной консистенции, добавьте семена чиа, взбейте буквально несколькими движениями ножей блендера.