Новое исследование говорит, что, если вы хотите сполна насладиться едой, лучше есть её, удобно усевшись.

Учёные из Университета Южной Флориды изучили , как вестибулярный аппарат, отвечающий за равновесие, положение и пространственную ориентацию, взаимодействует со вкусовыми сенсорами. Оказывается, еда кажется нам вкуснее, если мы не напрягаем тело.

Даже если постоять всего пару минут, поза вызывает физическое напряжение, приглушая вкусовые рецепторы , — говорят специалисты. Суть в том, что сила тяжести толкает кровь к нижним частям тела, заставляя сердце работать больше, чтобы перекачивать кровь обратно к верхней части тела, ускоряя сердечный ритм. Это активирует гипоталамо-гипофизарную надпочечниковую ось и приводит к повышению концентрации кортизола. Цепная реакция снижает сенсорную чувствительность, что влияет на оценку вкуса продуктов и напитков, восприятие температуры пищи и количества съеденной еды.

Грубо говоря, когда люди испытывают дискомфорт, продукты, которые обычно они считают вкусными, в этот момент не кажутся им приятными . Это подтвердил и наглядный эксперимент: 350 добровольцев съели одно и то же блюдо и те, кто ел его стоя, сочли вкус менее приятным, чем те, кто ел, сидя в мягком кресле. То же самое наблюдалось и когда авторы эксперимента дали попробовать блюда, держа в руках дополнительный вес. Обе группы нашли вкус менее приятным, чем те, у кого не было в руках веса.

Это исследование лишний раз доказывает, что есть осознанно, а не на ходу и в неудобном положении — не только полезно, но и гораздо вкуснее.

 

А чтобы еда была на пользу организму, не забывайте о правилах здорового питания.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Сегодня важный повод поговорить о правильном питании – День здорового пищеварения ? ⠀ Хотим поговорить про базовые пищевые привычки, которые нужны всем, чтобы быть красивыми, счастливыми и здоровыми. ⠀ ▫️ Ешьте цельную органическую пищу ⠀ Органические – те продукты, которые выращены или изготовлены без использования (или с меньшим использованием) синтетических пестицидов и минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок и прочего неприятного. ⠀ Цельные – необработанные и нерафинированные продукты – те, которые сохранили максимум витаминов, минералов, аминокислот, фотохимических соединений и волокон. Отличный пример – фрукты, овощи, корнеплоды, цельные зерна и орехи. ⠀ ? Выбирайте свежие локальные продукты ⠀ В них больше сохраняется вся та польза, о которой мы написали выше. Кроме того, такие продукты лучше воспринимаются организмом – их усвояемость заложена десятками лет на генетическом уровне. Если не получается купить свежие, используйте замороженные, но не консервированные. ⠀ ▫️ Ешьте овощи и фрукты разных цветов ⠀ Разнообразие в продуктах гарантирует, что вы получите в достаточном количестве все необходимые питательные вещества. К тому же, такие меню вам не надоест. ⠀ ? Помните про оптимальное количество приемов пищи и баланс калорий между ними ⠀ Отдавайте предпочтение 3-4 приемам пищи в течение дня вместе 1-2 плотных. Так будет меньше нагрузка на ЖКТ, а еще это профилактика скачков инсулина. ⠀ Можно пробовать «интервальное голодание» («фастинг», «система 8/16») – режимы ограниченного времени для принятия пищи. Принцип: 8 часов едите, 16 – голодаете. Это ценно тем, что запускает механизм аутофагии – обновления клеток организма. ⠀ ▫️ Читайте этикетки ⠀ Это поможет отказаться от вредных продуктов, а еще спланировать меню и грамотно сочетать ингредиенты. Избегайте продуктов с неизвестными добавками и скрытым сахаром. ⠀ ? Ешьте с удовольствием ⠀ Тут кажется все понятно: не спешите и уделяйте приему пищи хотя бы 20 минут. #beanywell

Публикация от Anywell (@anywellmag)