Когда-то банка со странной скользкой субстанцией, превращающей чай в кисловатый слегка щиплющий за язык напиток — комбучу, была едва ли не на каждой кухне. Потом мода на чайные грибы пропала, а теперь возвращается. Напиток считают почти суперфудом. Подумайте о том, чтобы готовить комбучу дома — эти четыре аргумента в её пользу убедительны.

1. Содержит пробиотики

Чайный гриб в действительности представляет собой симбиотическую культуру бактерий и дрожжевых грибков. Они питаются сахаром, добавленным в чёрный или зелёный чай, и в процессе вырабатывают уксусную кислоту, некоторые другие кислотные соединения, алкоголь (совсем немного!) и газ. Теперь понятно, почему напиток сравнивают с шампанским.

Комбуча — ферментированный продукт, а следовательно, пробиотик. Она содержит лактобактерии нескольких видов.

2. Содержит антиоксиданты

Антиоксиданты — вещества, которые противостоят свободным радикалам. Учёные говорят о том, что получать их с пищей полезнее, чем принимать в добавках. Комбуча, особенно если готовить её на зелёном чае, действует как антиоксидант на печень.

3. Может снижать риск заболеваний сердца

Большинство людей в мире умирает из-за сердечных болезней. Поэтому поддержать «моторчик» никогда не будет лишним. Учёные говорят, что напиток из чайного гриба существенно влияет на два важных для здоровья сердца фактора: уровни «хорошего» и «плохого» холестерина. Чтобы улучшить их показатели, напитку нужно всего 30 дней! Готовьте его на зелёном чае, также полезном для сердца и сосудов, и получите двойную пользу.

4. Может помочь контролировать диабет второго типа

Для этой болезни характеры высокий уровень глюкозы в крови и резистентность к инсулину. Исследование на лабораторных животных показало, что комбуча снижает уровень сахара и способствует работе печени и почек. Плюс зелёный чай — те, кто его любит, рискуют заболеть диабетом на 18% меньше.