На японских островах Окинава живут люди с самой большой продолжительностью жизни — многие доживают до 90 и 100 лет. Они к тому же очень здоровы: у них особенно низкий уровень ожирения и хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и рак. Люди со всего мира задаются вопросом: в чём секрет такого долголетия? Возможно, в их рационе.

Не удивительно, что принципы питания окинавцев набирают популярность — все хотят жить так же здорово и долго. Их рацион уже называют «окинавской диетой». Этот способ питания предполагает употребление большого количества овощей и морепродуктов, ограниченное количество обработанных продуктов. Многие жители Окинавы едят умеренными порциями и считают пищу источником энергии. Вот некоторые из самых популярных продуктов окинавской диеты:


  • углеводы с высоким содержанием клетчатки, такие как сладкий картофель, корнеплоды и гречневая лапша;
  • зелёные овощи, такие как листовая зелень и капуста;
  • соевые продукты, такие как тофу и мисо паста;
  • морепродукты и морские водоросли;
  • небольшое количество красного мяса, особенно свинины;
  • грибы шиитаке, горькая дыня, тыквенные овощи;
  • жасминовый чай.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Still in denial that summer is over… #tbt to my favorite meal from this summer, homemade poké bowls. You can find this recipe on my website. Link in bio! #eeeeeats

Публикация от Kameryn Tanita (@sullivanstreeteats)


Окинавцы практически не едят сладкого. Кроме того, многие их блюда готовятся на пару или быстро обжариваются, поэтому в них минимум жира. Единственный жир, который они потребляют, — из богатой омега-3 рыбы. Типичная окинавская еда состоит из жареных или вареных овощей, супа мисо и небольшой порции тофу или рыбы. Причём эти продукты они едят не только на обед и ужин, но и на завтрак, что делает его очень здоровым и питательным.

Ещё один принцип окинавской диеты основан на конфуцианском учении, которое называется «Хара хати бу»: есть до тех пор, пока вы будете удовлетворены, а не сыты. Однако окинавцы не взвешивают и не измеряют свою еду, чтобы избежать переедания. Их диета не о порциях или калориях, а о заботе и здоровье. Окинавцы предпочитают есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть.


А чтобы узнать ещё больше о здоровом питании и о том, как построить правильные отношения с едой, присоединяйтесь к лекторию Anywell Food «Правильное питание».