Разнообразие доступных видов масла даёт нам возможность не только для кулинарных экспериментов, но и для выбора его в зависимости от потребностей организма. Фишка в том, что каждое масло имеет свои особенности. Вот что нужно знать о самых популярных его видах.

Как мы знаем, масло бывает с насыщенными и ненасыщенными жирами. Насыщенные жиры поступают в основном из продуктов животного происхождения, и употребление в пищу слишком большого количества не рекомендуют для здоровья. Ненасыщенные жиры могут снизить уровень холестерина, снизить риск сердечных заболеваний и помогают контролировать уровень сахара в крови.

Оливковое масло экстракласса фильтрованное

Тип: ненасыщенный.

Вкус: крепкий с маслянистыми, фруктовыми, травяными или перечными нотами.

Как приготовить: при низкой температуре. Подходит для жарки, заправок, маринадов, запекания и выпекания.

Преимущества: может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, а также помогает поддерживать здоровый уровень холестерина.

Кокосовое масло

Тип: насыщенный.

Вкус: сладкий, ореховый.

Как приготовить: при низкой температуре. Подходит для жарки, заправок, запекания и выпекания.

Преимущества: веганская альтернатива сливочному маслу.

Минусы: нужно потреблять в умеренных количествах.

Гхи

Тип: насыщенный.

Вкус: богатый, ореховый.

Как приготовить: на средних и высоких температурах. Подходит для жарки, гриля, выпечки.

Преимущества: практически не содержит лактозы.

Минусы: нужно потреблять в умеренных количествах, так как слишком много насыщенных жиров может поднять уровень холестерина и повысить риск сердечных заболеваний.

Рапсовое масло

Тип: ненасыщенный.

Вкус: неярко выраженный.

Как приготовить: при высокой температуре. Подходит для жарки, жарки во фритюре, приготовления на гриле, выпекания, запекания.

Преимущества: наличие омега-3 жирных кислот, которые уменьшают воспаление и укрепляют здоровье сердца.

Минусы: может быть сильно обработано. Лучше выбирать органические сорта холодного отжима.

Арахисовое масло

Тип: ненасыщенный.

Вкус: ореховый.

Как приготовить: при высокой температуре. Подходит для жарки, жарки во фритюре, приготовления на гриле, выпекания, запекания.

Преимущества: поддерживает здоровье сердца и является хорошим источником витамина Е, который уменьшает воспаление.

Минусы: короткий срок годности. Также арахис является распространённым аллергеном.

Масло авокадо

Тип: ненасыщенный.

Вкус: мягкий, ореховый, маслянистый.

Как приготовить: при высокой температуре. Подходит для жарки, жарки на гриле, обжарки, заправок и маринадов.

Преимущества: полезен для здоровья.

Кунжутное масло

Тип: ненасыщенный.

Вкус: крепкий, ореховый.

Как приготовить: на средней температуре. Подходит для маринадов, соусов, тушения.

Преимущества: может снизить уровень холестерина и обладает сильным противовоспалительным эффектом.

Минусы: короткий срок годности.

Масло виноградных косточек

Тип: ненасыщенный.

Вкус: терпкий, фруктовый.

Как приготовить: на средней температуре. Подходит для заправки, маринадов, жарки, выпекания, тушения.

Преимущества: витамин Е и олеиновая кислота, которые он содержит, могут снизить риск инсульта.

Минусы: короткий срок годности.

Подсолнечное масло

Тип: ненасыщенный.

Вкус: неярко выраженный.

Как приготовить: при высоких температурах. Подходит для жарки, жарки во фритюре, приготовления на гриле, выпекания, запекания.

Преимущества: длительный срок годности.

Минусы: имеет небольшую пищевую ценность и может содержать много воспалительных жиров омега-6.