Правильно питание — это не просто подсчёт и соблюдение ежедневной нормы калорий. Это ещё и скорость метаболизма, процесс пищеварения, микро- и макроэлементы, гормональный фон, личные потребности и предпочтения. Словом, это целый механизм разных факторов, которые могут по-разному влиять на ваше здоровье и самочувствие.

Келли Левек
нутрициолог

Голливудский нутрициолог, автор книги «Любовь к телу» Келли Левек, которая консультирует Джессику Альбу, Молли Симс и Челси Хэндлер, считает, что своё тело можно полюбить благодаря пище, которую вы употребляете. А ваш рацион — это только ваш выбор.

По мнению диетолога, главный принцип правильного питания заключается в соблюдении четырёх компонентов или, как она их называет, «фантастической четвёрки»: белки, жиры, клетчатка и зелень. Келли Левек утверждает, что эти четыре составляющие должны присутствовать в каждом приёме пище, поскольку они помогают утолить восемь «гормонов голода» и нормализовать уровень сахара в крови.

Белок. Это ключ к синтезу ткани, наращиванию мышц и увеличению скорости метаболизма.

Жиры. Успокаивают вас, придают коже здорового оттенка, а также помогают организму правильно усваивать другие питательные вещества.

«Если бы у вас была только курица и брокколи, ваш организм не смог бы поглощать из них витамины E, D, K или A. Чтобы сделать это, ему нужны жиры. Как известно, недостаток витамина D является распространённой проблемой, поэтому очень важно поглощать жиры для его усвоения хотя бы из пищи», — рассказывает диетолог.

Нутрициолог утверждает, что если вы питаетесь правильно, вы не должны испытывать недостатка энергии. Келли Левек также отмечает, что иногда нужно отказаться от традиционных «здоровых» продуктов, чтобы поэкспериментировать с другими и увидеть, как они воздействуют на организм.

Клетчатка. Является компонентом продуктов на основе растений, которые ваш организм не может разложить на более мелкие частицы. В основном это «грубая» часть вашей пищи, которая не переваривается ферментами желудка. Клетчатка также обеспечивает организм чувством сытости и помогает урегулировать уровень сахара в крови.

Зелень. «Когда я говорю „зелень“, то имею в виду овощи насыщенного зелёного цвета. Всё дело в детоксикации и подпитке здоровых кишечных бактерий (микробиом), а также обеспечении организма фитонутриентами, которые ему нужны для нормального функционирования».

 

Конечно, все люди разные, но в диетологии существуют некоторые универсальные правила. Своих клиентов Келли учит составлять порции, отталкиваясь от чувства голода.

«Например, вы можете начать с порции белка, затем добавить столовую ложку жира, столовую ложку клетчатки и немного зелени. Если этого вам недостаточно, попробуйте добавить ещё одну столовую ложку клетчатки, ложку орехового масла или щепотку зелени», — рассказывает эксперт.

По словам диетолога, сейчас в интернете можно найти очень много разной информации о том, что нельзя есть определённые продукты или определённый тип пищи. Именно поэтому Левек советует придерживаться правила «фантастической четвёрки», которое можно оптимизировать под свои вкусовые предпочтения и этические принципы.

Читайте также:

5 ошибок питания, мешающих очистке организма

Советы по питанию от Жизель Бюндхен