Независимо от того, как он приготовлен, артишок — это отличная закуска или гарнир: не только вкусный, но ещё и жутко полезный. В чём именно заключается польза артишока для здоровья — рассказываем ниже.

Он полон питательных веществ

В первую очередь, польза артишока для здоровья в том, что он наполнен важными питательными веществами, такими как витамин С, витамин А, железо, а также калий и антиоксиданты.

Один артишок содержит:

  • 64 калории;
  • 4 г жира;
  • 7 г пищевого волокна;
  • 14,3 г углеводов;
  • 3,5 г белка;
  • 1 г сахара.

Он содержит много клетчатки

Ни для кого не секрет, что клетчатка способствует пищеварению и помогает чувствовать себя сытым, а также работает на перспективу для нашего здоровья, снижая риск многих заболеваний (где ещё содержится клетчатка, мы писали здесь ).

Полстакана артишоков содержит около 7 грамм клетчатки, что составляет более четверти от рекомендуемого для женщин количества и почти пятую часть от рекомендуемого для мужчин.

Помогает работе кишечника

Польза артишока распространяется и на работу кишечника. Артишок полон инулина, который является уникальной формой клетчатки, которая помогает предотвратить желудочно-кишечные проблемы, такие как запоры, улучшает усвоение минералов, таких как кальций, и укрепляет иммунную систему. Согласно исследованию Британского журнала питания , инулин также действует как пребиотик, который помогает организму поддерживать здоровье кишечника.

Влияет на иммунитет

Среди полезных свойств артишока ещё и укрепление иммунитета. В артишоках содержится много полифенолов, которые могут восстанавливать повреждённые клетки, которые нарушают вашу иммунную функцию.

Предотвращает аллергию

Артишок является отличным источником фолиевой кислоты — витамина B, который, как обнаружили учёные, полезен для уменьшения воспаления , вызывающего аллергию и астму.

Может предотвратить развитие раковых клеток

Артишок для здоровья полезен ещё и тем, что может предотвратить развитие раковых клеток. Исследование показало, что содержание флавоноидов помогает убивать раковые клетки поджелудочной железы. А поскольку в артишоках  один из самых высоких показателей содержания флавоноида апигенина (типа питательного вещества для растений), они также могут помочь в борьбе с раком молочной железы.