Лосось или тунец, кремовый сыр или омлет, мисо с нори или без? Заказ в суши-баре может быть только вкусным, а может — и полезным. Мы за второе!


Закуски

Не стоит сразу приниматься за суши и роллы, начните с закусок. Вот лучшие из них.

Эдамаме . Бобы сытные, в них мало жира, зато много клетчатки и есть все девять незаменимых аминокислот. А ещё они заставят вас жевать медленнее — хорошее начало для спокойной трапезы.

Суп мисо . Хороший выбор и для закуски, и для основного заказа. В тофу и водорослях много питательных веществ и антиоксидантов. Но если вы чувствительны к соли, выбирайте маленькую порцию — в мисо её много.

Салат из водорослей . В них много йода, полезного для здоровья щитовидной железы, а в заправку обычно добавляют уксус. Он помогает регулировать уровень сахара в крови.


Основные блюда

Классика и есть классика. Лучший выбор — лосось, авокадо и ролл из коричневого риса с огурцом. В лососе много омега-3 и витамина D. В авокадо тоже есть полезные жиры, а огурец приятно хрустит и содержит много воды. Коричневый рис поднимает уровень сахара в крови не так быстро, как белый, а ещё богат витаминами группы В, клетчаткой и магнием.

Хороший вариант сашими — это просто ломтик сырой рыбы, то есть порция белка, а также ролл наруто. В оригинале рис и водоросли в нём заменяются огурцом.

Избегать стоит только краба. Обычно вместо настоящего применяют имитацию, поэтому никакой пользы от неё не будет.


Приправы и дополнения

Не стоит есть много:

  • соевого соуса, потому что в нём полно соли. Всего в 1 ст. л. содержится четверть суточной нормы;
  • острого майонеза. Он может добавить блюду много жира и калорий. Если шеф не пожалел его, когда готовил ролл, удалите часть, чтобы контролировать энергетическую ценность;
  • хлопьев темпура, потому что в хрустящей панировке много насыщенных жиров. Удалите её или попросите заменить кунжутом.

Зато можно есть сколько хотите:

  • имбиря. Он успокаивает желудок и содержит пробиотики — поcкольку является ферментированным продуктом;
  • васаби. В приправе есть антиоксиданты, она обладает антимикробными свойствами, а ещё делает вкус блюда более ярким без сахара и соли.