Лосось или тунец, кремовый сыр или омлет, мисо с нори или без? Заказ в суши-баре может быть только вкусным, а может — и полезным. Мы за второе!
Закуски
Не стоит сразу приниматься за суши и роллы, начните с закусок. Вот лучшие из них.
Эдамаме . Бобы сытные, в них мало жира, зато много клетчатки и есть все девять незаменимых аминокислот. А ещё они заставят вас жевать медленнее — хорошее начало для спокойной трапезы.
Суп мисо . Хороший выбор и для закуски, и для основного заказа. В тофу и водорослях много питательных веществ и антиоксидантов. Но если вы чувствительны к соли, выбирайте маленькую порцию — в мисо её много.
Салат из водорослей . В них много йода, полезного для здоровья щитовидной железы, а в заправку обычно добавляют уксус. Он помогает регулировать уровень сахара в крови.
Основные блюда
Классика и есть классика. Лучший выбор — лосось, авокадо и ролл из коричневого риса с огурцом. В лососе много омега-3 и витамина D. В авокадо тоже есть полезные жиры, а огурец приятно хрустит и содержит много воды. Коричневый рис поднимает уровень сахара в крови не так быстро, как белый, а ещё богат витаминами группы В, клетчаткой и магнием.
Хороший вариант сашими — это просто ломтик сырой рыбы, то есть порция белка, а также ролл наруто. В оригинале рис и водоросли в нём заменяются огурцом.
Избегать стоит только краба. Обычно вместо настоящего применяют имитацию, поэтому никакой пользы от неё не будет.
Приправы и дополнения
Не стоит есть много:
- соевого соуса, потому что в нём полно соли. Всего в 1 ст. л. содержится четверть суточной нормы;
- острого майонеза. Он может добавить блюду много жира и калорий. Если шеф не пожалел его, когда готовил ролл, удалите часть, чтобы контролировать энергетическую ценность;
- хлопьев темпура, потому что в хрустящей панировке много насыщенных жиров. Удалите её или попросите заменить кунжутом.
Зато можно есть сколько хотите:
- имбиря. Он успокаивает желудок и содержит пробиотики — поcкольку является ферментированным продуктом;
- васаби. В приправе есть антиоксиданты, она обладает антимикробными свойствами, а ещё делает вкус блюда более ярким без сахара и соли.