В жаркую погоду ужасно хочется выпить холодный молочный коктейль — несмотря на все ужасы о лактозе, которые мы слышим на каждом шагу. И желательно, чтобы побольше фруктов и мороженого. Но как молочный коктейль влияет на наш организм? Может ли он быть хотя бы минимально калорийным, а то и даже полезным?

Этот вопрос мы задали диетологу Татьяне Лакусте.

Если разобрать классическое наполнение молочного коктейля, он состоит из молока и подсластителя (сахар, мороженое, фрукты, сиропы). А значит, обладает высоким гликемическим и инсулиновым индексом, то есть вызывает бурный ответ гормональной системы. Это не очень хорошо, потому что такая реакция чревата для организма провокацией развития акне, раннего старения кожи, набора веса и задержкой жидкости в организме.

Исходя из практики, могу сказать, что в нашей стране высокий процент людей с частичной или полной непереносимостью лактозы. Такой категории людей к цельному молоку нужно относится с осторожностью или исключить его из рациона совсем.

Если вы всё же хотите приготовить молочный коктейль, выбирайте растительное молоко (в составе которого нет сахара), добавьте к нему несладкие ягоды и немного ореховой пасты.

Растительное молоко лучше влияет на организм, ягоды содержат меньше природных сахаров, чем фрукты, а наличие жира из ореховой пасты снизит скорость всасывания продукта во время еды, то есть снизит гликемический индекс.

В  диетологии есть правило: калории надо есть, а не пить, ведь жидкие калории всегда являются добавочными к приёмам пищи, мы незаметно ими добираем избыток калорий.  Поэтому лучшим напитком считается вода или любые несладкие напитки.