Микрогрин — вкусный и невероятно полезный продукт. Причём в этих небольших стебельках содержится не меньше полезных компонентов, чем в пучках зелени. Разбираемся, чем полезны ростки брокколи, редьки и не только.

Брокколи

Ростки брокколи содержат большее количество антиоксиданта сульфорафана, чем зрелое растение брокколи. Сульфорафан стимулирует экспрессию цитопротективных генов в мозге и даже минимизирует повреждение нервных клеток. Ростки брокколи — единственный природный источник сульфорафана.

Бобы мунг

Бобы мунг долгое время использовались в различных культурах благодаря их мощным детоксицирующим и противовоспалительным свойствам. Они также содержат важные соединения, такие как изофлавоны, которые являются антиоксидантами и могут помочь снизить уровень холестерина. Это один из немногих продуктов, который содержит значительное количество биодоступного калия, который может помочь снизить кровяное давление и уменьшить мышечные спазмы.

Семена чиа

Эти ростки богаты омега-3 жирными кислотами, поддерживают здоровье нейронов, снижают риск инсульта и сердечного приступа. Ростки чиа богаты кальцием и магнием, которые поддерживают здоровье костей и мышц. Магний особенно важен для здоровья сосудов и мозга. Они также содержат значительное количество клетчатки, которая не только способствует работе кишечника, но и стабилизирует уровень сахара в крови.

Красный клевер

Эта зелень особенно полезна для женщин в период предменопаузы и менопаузы, поскольку является отличным источником фитоэстрогенов и поэтому помогает справиться со многими распространёнными симптомами. Фитоэстрогены также полезны для лечения бессонницы и невроза.

Чечевица

Пророщенная чечевица богата тиамином, важным витамином группы В. Ростки чечевицы также имеют достаточно аминокислот, включая цистеин и метионин, что делает их отличным источником полноценного белка.

Редька

Богатые клеточной функцией, поддерживающей хлорофилл, эти ростки отлично подходят для похудения, поскольку обеспечивают ощущение насыщенности своим пряным вкусом, а также содержат важные витамины для обмена веществ. Ростки редьки также содержат значительные антиоксидантные соединения, которые повышают иммунитет и уменьшают воспаление.