Чайот называют дитям любви яблока Гренни Смит и айвы — действительно, он напоминает эти два фрукта сразу. А ещё он имеет все шансы стать новым гастротрендом.
Этот продукт — латиноамериканская тыква, которая постепенно распространилась на Американский юг, Филиппины и всю Азию. Pinterest назвал чайот главным продуктом 2019 года после того как в конце прошлого года его запросы на платформе увеличились на 76%.
Несмотря на то, что по виду чайот похож на фрукт, он относится к семейству тыквенных. Кожура у него похожа на айву, а в сыром виде по вкусу он напоминает недозрелую зелёную дыню или вкусный огурец.
Чайот не содержит холестерина и вредных для здоровья жиров, обычно рекомендуется для контроля плохого уровня холестерина и поддержания здорового веса. Кроме того, чайот является богатым источником пищевых волокон, магния, фосфора, калия, витамина С и холина.
Всего в 100 граммах сырого чайота содержится:
- килокалорий — 19;
- жиров — 0,12 г;
- натрия — 2 мг;
- сахара — 2 г;
- белка — 2 г;
- фолата — 93 мг;
- витамина С — 7,7 мг;
- кальция — 17 мг;
- калия — 125 мг.
Существует много рецептов приготовления чайота: его можно запекать, варить, мариновать и тушить как самостоятельно, так и добавляя к другим ингредиентам овощных блюд.