С популярностью веганства появляется всё больше альтернатив животному молоку. Одна из них — гороховое, которое обещает стать новым трендом. Рассказываем, в чём его польза и с чем его лучше сочетать.

Гороховое молоко имеет все шансы стать новым миндальным. Потому что оно и полезнее, и экологичнее.

Его особенности:

  • 8 г белка на один стакан (в 8 раз больше, чем в миндальном молоке);
  • на 40% меньше сахара, чем в коровьем молоке;
  • в два раза больше кальция, чем в коровьем молоке;
  • не содержит молочных продуктов, орехов и сои, с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием насыщенных жиров;
  • для выращивания миндаля требуется в 100 раз больше воды, чем для гороха, а для выращивания молочных продуктов — в 25 раз больше.

Гороховое молоко — это просто другое растительное молоко. Это означает, что вы можете заменить им молоко в любом рецепте. Но стоит учесть, что гороховое молоко имеет очень низкое содержание жира, поэтому в некоторых рецептах вам может потребоваться добавить растительный жир, например 100% кокосовое молоко.


Смузи

И растительное, и органическое молоко часто используют для приготовления смузи. Гороховое молоко — прекрасная замена. Учитывая его низкое содержание сахара и высокое содержанием белка, это молоко может превратит ваш традиционный смузи в суперздоровый смузи.

Соусы

Как правило, в кремах и соусах предусматривается наличие жира, поскольку они должны быть сливочными. Но гороховое молоко и здесь пригодится — просто сочетайте его, к примеру, с кокосовым молоком.

Десерты

Гороховое молоко можно смело применять и в приготовление десертов. С учётом вышесказанного, лучше применять его в рецептах, в которых используется молоко с низким содержанием жира, например, миндальное или овсяное.