Друг или враг: что нужно знать о кокосовом масле

- 12 сентября

Масло кокоса — органический продукт с антибактериальными и антигрибковыми свойствами. Если его есть, оно способствует выведению камней из почек и предотвращает диабет, а если его применять наружно — обеспечивает уход за телом и волосами. Этот продукт украинки начали использовать у себя на кухне и в ванной относительно недавно. Всем, кто не может решиться на покупку, мы расскажем, почему кокосовое масло обязательно должно появиться в вашем доме.

Разобраться в деталях вопроса нам поможет консультант по здоровому образу жизни шоу «Верните мне красоту» на телеканале 1+1 Анна Буткевич.

Кокосовое масло бывает двух видов: косметическое и пищевое. Пищевое масло можно применять как внутрь, так и наружно, а вот косметическое употреблять в пищу категорически запрещается.

Чистый яд?

Общественный резонанс вызвала недавняя лекция Карин Михельс, эпидемиолога в Гарвардской школе общественного здравоохранения, во время которой она назвала кокосовое масло «чистым ядом». Михельс аргументировала своё высказывание высоким содержанием насыщенных жиров в кокосовом масле, которые, как известно, повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП и, следовательно, риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В другом исследовании при участии 135 000 человек в 18 странах, опубликованном в The Lancet, было обнаружено, что рацион богатый жирами с низким содержанием углеводов уменьшает риск смерти на 23%. И, что ещё более интересно, положительный эффект наблюдается независимо от того, потребляются ли насыщенные или ненасыщенные жирные кислоты. В то же время Американская ассоциация сердца и Британский фонд питания советуют включать кокосовое масло в свой рацион питания только в небольших количествах и как часть здоровой сбалансированной диеты.

 

Что делает кокосовое масло прекрасным пищевым продуктом?

  • Лауриновая кислота противостоит вирусам и инфекциям: в лабораторных условиях доказали, что она эффективно борется с кандидой и стафилококком. Обладает общими иммуномодулирующими свойствами.
  • Кетоновые тела (продукты метаболизма кокосового масла) уменьшают аппетит и помогают вам быстрее насытиться блюдом.
  • Каприловая кислота обладает сильным антигрибковым действием.
  • Содержит антиоксидант витамин Е (0,2 мг на 100 г), «заживляющий» витамин К (0,5 мкг на 100 г), «транспортировщик кислорода и энергии» железо (0,04 мг на 100 г).

 

«Я считаю кокосовое масло лучшей альтернативой маслам животного происхождения, поэтому с удовольствием готовлю на этом масле, например, утренний омлет», — делится Анна Буткевич.

 

Наслаждайтесь кокосовым маслом, но в умеренных количествах — в 100 граммах содержится целых 862 калории.

 

 

Говоря о растительных маслах, кокосовое масло называют исключением из правил — оно на 85% состоит из насыщенных жиров (поэтому масло твердеет даже при комнатной температуре). Но в отличие от других продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров (маргарин, животные жиры), он не содержит холестерина, а сами насыщенные жиры в кокосе кардинально отличаются от тех, которые находятся в сале или сливочном масле.

Насыщенные жиры кокоса представляют собой не длиноцепочные триглицериды, а среднецепочные, которые повышают «хороший» холестерин (ЛПВП) в крови, снижают «плохой» (ЛПНП) и положительно влияют на функции мозга в частности. Результаты других исследований говорят о том, что одна чайная ложка кокосового масла в день улучшает функции щитовидной железы и оказывает общее противовоспалительное действие на организм.

Кокосовое масло подходит для жарки и тушения, но не для фритюра.

Температура кипения кокосового масла: virgin — 177 градусов Цельсия, рафинированного — 204 градуса Цельсия. Врачи рекомендуют покупать кокосовое масло холодного отжима (т. е. virgin). Во время готовки важно не давать маслу закипеть, поскольку при температуре выше точки кипения в нём образуются свободные радикалы, от которых стареете вы и ваши клетки (кстати, по этой же причине не следует пережаривать семечки и орехи).

 

Анна Буткевич призналась, что часто готовит на кокосовом масле: «Многие с предубеждением относятся к этому маслу из-за труднодоступности или специфического запаха. Я же считаю, что это масло не только не ухудшает вкус блюд, а добавляет им пикантности — будь то десерт или рыба с овощами».

Попробуйте рецепт популярного в мире ЗОЖ «бронекофе» (bulletproof coffee) с использованием кокосового масла: просто добавьте к привычному для вас кофе 1–2 чайных ложки кокосового масла и размешайте (взбейте блендером, чтобы текстура стала маслянистая). Идея этого кофейного напитка была позаимствована автором Bulletproof диеты и американским учёным Девидом Аспри у тибетских монахов. Бронекофе имеет целый ряд преимуществ по сравнению с классической его версией: он дарит более длительную бодрость и сытость (около 6 часов), защищает печень и улучшает умственную деятельность.

«Бронекофе» (bulletproof coffee).

Кокосовое масло также входит в состав многих косметических средств. Проникает глубоко в поры, хорошо увлажняет, а ещё вкусно пахнет. Во многих случаях качественное кокосовое масло холодного отжима может заменить профессиональную косметическую продукцию с кокосовым маслом в составе.

 

Эксперт поделилась с нами личными секретами красоты: «Кокосовое масло, в отличие от других, деликатно ухаживает за кожей и слизистыми, поэтому оно прекрасно подходит для нанесения на реснички и брови. А когда начнётся отопительный сезон и слизистая носа будет пересушена сухим воздухом, попробуйте пару капель кокосового масла перед сном закапать в нос. Это поможет восстановить эпителий».

Известно немало чудо-способов применения кокосового масла для красоты ваших волос, кожи и лица.

 

 

Волосы

  • Кондиционер для волос. Нанесите несколько капель на пряди, расчешите их и заверните в полотенце. Утром смойте мягким шампунем.
  • Защита на море: «Во время отпуска я часто наношу кокосовое масло на всю длину волос перед походом на пляж, предохраняя их таким образом от активного солнца и солёной морской воды», — искренне советует наш эксперт.
  • Блеск волос. Вотрите небольшое количество кокосового масла в кончики прядей. Они обретут естественный здоровый отблеск.
  • Средство против перхоти. Нагрейте 2–3 ст. ложки масла на малом огне и нанесите массажными движениями на скальп головы. Наденьте шапочку для душа, подождите час и промойте голову с шампунем.

 

 

«Все крема для тела после душа, шампуни и бальзамы для волос станут эффективнее, если добавить в них несколько капель кокосового масла», — говорит Анна.

 

 Лицо

  • Снятие макияжа с глаз. Кокосовое масло может справиться даже с водостойкой тушью. Нанесите немного на ватный диск и аккуратно протрите ресницы и область вокруг глаз. После просто умойтесь привычными средствами.
  • Увлажнение губ. Вы можете добавить несколько капель кокосового масла прямо на любимую помаду. Для интенсивного увлажнения наносите продукт на губы перед сном.
  • Полоскание рта. Убрать неприятный запах и уничтожить бактерии можно, если 10–20 минут полоскать рот маслом, а после тщательно прополоскать водой.

 

 

 

Тело

  • Крем для рук. Масло поможет смягчить и увлажнить кожу после мытья посуды и прочих рутинных бытовых процедур.
  • Бритьё. Кокосовое масло снимает раздражение, быстро впитывается и обеспечивает естественное увлажнение. Использовать после бритья.
  • Естественное увлажнение тела. Снять усталость и обеспечить здоровый блеск кожи можно, если ежедневно вечером наносить на тело чистое кокосовое масло.
  • Массажное масло. Можно растопить кокосовое масло на водяной бане и добавить туда пару капель эфирных масел апельсина, розмарина и мяты, чтобы получить дополнительный терапевтический эффект от процедуры.
  • Скраб для тела.
  • Бальзам для кутикул. Смазывайте маслом кокоса область вокруг ногтей — забудете о трещинах и заусеницах.

 

 

Рецепт от Анны Буткевич: «Если смешать кокосовое масло с солью или коричневым сахаром, то получится отличный увлажняющий скраб для тела, который можно использовать для всего тела либо на участках более сухой или огрубевшей кожи — например, на локтях». 

Мы говорили о кокосовом масле исключительно в позитивном ключе, но не стоит расценивать эту информацию как призыв к тому, чтобы с завтрашнего дня есть его ложкой. Исследования в области медицины и влияния нутриентов на организм постоянно противоречат друг другу, поэтому избыточное потребление любого даже самого полезного продукта — не здорóво.

Кокосовое масло не способно заменить нам другие источники «полезных» жиров, таких как оливковое масло, авокадо, масло гхи, орехи и семена, жирные сорта рыбы, тёмный шоколад и животный жир. Поэтому пробуйте этот продукт, и если ваш организм и рецепторы скажут «да» кокосовому маслу — смело используйте его в кулинарных экспериментах и домашних программах ухода за кожей и волосами.

- 12 сентября Теги:

Хотите быть в курсе всего?

Подпишитесь на нашу рассылку, вам понравится.
Мы обещаем писать редко и по делу