Чем заменить коровье молоко

- 10 августа

На сегодняшний день множество научных исследований подтвердили тот факт, что молочные продукты способны вызывать воспалительные процессы в организме человека. Лактоза же, которая содержится в молоке и некоторых молочных продуктах, плохо расщепляется у 70% взрослых людей на Земле, приводя к росту грибков, бактерий и паразитов.

 

Ранее соя была единственной доступной альтернативой коровьему молоку, но сегодня спрос на альтернативы взлетел до такой степени, что производители предлагают множество вариантов: от орехового до рисового и овсяного молока.

Мы предлагаем рассмотреть 5 альтернатив, которые способны заменить в вашем рационе коровье молоко без ущерба для вашего латте макиато:

1. Кокосовое молоко

Плюсы: считается, что уникальные среднецепочные жирные кислоты, которые были обнаружены в кокосовом орехе учёными, ускоряют обмен веществ и положительно влияют на показатели печёночного профиля. Обратная сторона медали в том, что их влияние на потерю веса остаётся спорным.

Минусы: не содержит протеин (соответственно, не насыщает организм); в отличие от мякоти кокосового ореха, молоко не является источником фантастических жировых пищевых волокон, содержит насыщенные жиры (хотя и другой структуры, недостаточно изученной).

2. Соевое молоко

Плюсы: легко найти, богатое протеином (6–8 г белка в 1 чашке), отчего более сытное; содержит калий, который необходим для функционирования мышц и улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы.

Минусы: очень противоречивый продукт в целом, так как вызывает сильный выброс инсулина в кровь (высокий инсулиновый индекс), поэтому не рекомендуется к употреблению тем, у кого есть проблемы с сахаром в крови или акне; большое количество изофлавонов в сое может влиять на рецепторы эстрогена в организме и на общие функции гормонов (хотя сами изофлавоны применяются в отдельных случаях в виде БАДов для коррекции гормонального фона).

Так как большая часть сои — ГМО, готовьтесь потратить дополнительные средства и силы на поиски органического соевого молока, если обеспокоены своим здоровьем.

3. Миндальное молоко

Плюсы: не содержит насыщенных жиров и низкокалорийное (30–60 калорий в стакане). Как правило, содержит антиоксидант витамин Е, содержащийся в самом миндале.

Минусы: обычно содержит эмульгаторы (например, каррагинан), которые добавляют во время производственного процесса, чтобы придать молоку более однородную текстуру.

4. Рисовое молоко

Плюсы: гипоаллергенный напиток для тех, у кого есть чувствительность к молочным продуктам, орехам или сое; часто обогащается кальцием и витамином D, чтобы заменить эффект от коровьего молока; имеет приятную неводянистую структуру и сладкий вкус даже в опции «без добавленного сахара».

Минусы: имеет более высокое содержание углеводов в сравнении с остальными видами растительного молока; в регионе Юго-Восточной Азии было зарегистрировано содержания мышьяка в некоторых сортах риса (поэтому рисовое молоко обязательно должно иметь сертификат органики).

5. Овсяное молоко

Плюсы: является источником протеина (4 г в чашке), имеет приятную кремовую структуру, менее аллергенное и менее жирное по сравнению с ореховым молоком, содержит растительную клетчатку (2 г в чашке).

Минусы: может содержать глютен (проверяйте на упаковке), содержит большее количество углеводов, чем ореховое молоко; неорганическое овсяное молоко содержит много пестицидов.

Напоследок стоит добавить, что большинство версий растительного молока имеют неприлично большой срок годности за счёт добавления растительных масел, соли и других консервантов, поэтому наилучшей альтернативой коровьему молоку будет приготовленное вами то же миндальное или кокосовое молоко, в качестве и составляющих которых вы будете полностью уверены.

 

Источник: bodybuilding.com

- 10 августа

Хотите быть в курсе всего?

Подпишитесь на нашу рассылку, вам понравится.
Мы обещаем писать редко и по делу