Что такое моктейль

- 05 августа

По сути, моктейль — это то же самое, что и коктейль, но есть одно важное «но», а именно отсутствие в нём алкоголя. Название с английского переводится как mock — ложный и cocktail — коктейль.

В Америке к моктейлям также относят безалкогольное вино и пиво, но изначально моктейль — это сочетание нескольких ингредиентов.

 

Когда точно появились моктейли, установить сложно. Одни утверждают, что в 30-х годах во время сухого закона в Америке, другие датируют их появление на свет 70-ми годами прошлого столетия.

Для приготовления моктейлей используются разные, исключительно безалкогольные, напитки (соки, настойки на травах, сиропы), а также особые специи. Но от отсутствия градуса их вкусовые качества никак не страдают.

По словам Сахила Мехты, бармена бостонского бара Estragon и Bar GoGo, моктейли могут быть такими же креативными, как и обычные коктейли. Более того, они могут быть столь вкусными, что посетители часто начинают задумываться о том, зачем им вообще употреблять алкоголь.

В зависимости от состава моктейли делятся на несколько видов:

  • шербет — напиток из фруктовых и ягодных соков, лимонада и мороженого;
  • коблер — напиток из сока, сиропа и фруктов;
  • флип — напиток из желтка, сиропа из фруктов или ягод, молока и лимонада (все ингредиенты взбиваются в шейкере);
  • физ — пенящийся напиток из газированной воды, ягодного сока и льда.

Сахил утверждает, что главный секрет хорошего моктейля заключается не в обычном сочетании ингредиентов, а в работе над его вкусом.

«Большая часть пищи, которую мы употребляем, имеет солёный, сладкий, пряный, горький и кислый вкус. Я стараюсь делать подобные вещи с моктейлями. В этом, собственно, и заключается вся сложность», — рассказывает бармен.

Чтобы получить необычный сладкий вкус, Сахил советует использовать не обычные сиропы, а сложные подсластители, такие как оршад (молочный сироп, смесь миндального молока с сахаром и померанцевой водой, настоянной на флёрдоранже) или натуральный гренадин. Также можно добавить щепотку соли в моктейль — этот приём поможет ещё больше подчеркнуть сладкий вкус напитка. Причём соль можно использовать самую разнообразную: розовую, копчёную, соль розмарина или соль из лимона.

 

Чтобы придать напитку горькую нотку, бармен рекомендует делать ставку на зелёный чай. Также можно использовать что-то более необычное, к примеру, зелень одуванчика.

Бармен отмечает, что в отличии от коктейлей, приготовление моктейлей больше похоже на процесс домашней готовки. Главное — не бояться сочетать даже самые неожиданные продукты.

Если необычное сочетание продуктов получается вкусным, значит, ваша цель достигнута!

- 05 августа Теги:

Хотите быть в курсе всего?

Подпишитесь на нашу рассылку, вам понравится.
Мы обещаем писать редко и по делу