Редакция Anywell вместе с участниками фуд-корта фестиваля Ulichnaya eda « Выбери по любви » делится рецептами 5 вкусных блюд, которые можно приготовить дома. Они, конечно, не относятся к диетическим, но мы напоминаем: вообще-то есть нужно всё (кроме чипсов, тортов и прочей переработанной ерунды), потому что вся еда полезна, нужна и важна.
Кукурузный боул
Фото ВеГ а НуТі
Для приготовления вам понадобятся: кукурузные спагетти, кабачок, морковь, тофу, кукуруза, оливковое масло, горчица, карри, укроп, петрушка, шпинат, лимонный фреш, соевый соус.
Как готовить
- Отварить кукурузные спагетти (без глютена, из кукурузной муки) 8–10 минут, с каплей масла и морской соли.
- Натереть на тёрке сырой кабачок и свежую морковь на длинные полоски — получаются спагетти из кабачка и моркови.
- Нарезать тофу и тушить его с карри .
- Для соуса: свежую (или свежезамороженную) кукурузу смешать в блендере с маслом, горчицей, укропом, петрушкой, шпинатом. Добавить лимонный фреш и соевый соус — все компоненты примерно в одинаковых пропорциях.
- Выложить в глубокую тарелку боул : 1/3 кукурузных спагетти, 1/3 кабачков , 1/3 моркови. Заправить соусом.
- Сверху выложить тофу , кукурузу, сладкий перец .
- Украсить микрогрином.
Виноградные улитки по французскому рецепту
Фото U litka bar
Для приготовления вам понадобятся: улитки, сливочное масло, чеснок, петрушка, горчица, мёд.
Виноградные улитки, или Helix pomatia, — это самые распространённые улитки, которые готовят в европейской кухне. Мясо улитки очень полезно — это чистый белок с минимальным показателем жира, отсутствием холестерина и высоким содержанием калия, магния и холина.
Как готовить
- Очистить и проварить улиток.
- Запечатать их сверху соусом. Мы выбрали два самых распространённых — зелёный и жёлтый. Зелёный — это масло, чеснок и петрушка, а жёлтый — масло, мёд и горчица.
- Поместить улиток в разогретую духовку на 7–10 минут, чтобы масло растаяло.
Стейк Рибай
Фото GRILI
Для приготовления вам понадобятся: говядина без кости, растительное масло, соль, перец и другие специи. Калорийность стейка — около 253 ккал на 100 грамм. Но разве это не идеальный guilty pleasure?
Как готовить
- Обжарить мясо на поверхности, предварительно разогретой до 250°C, около 15–20 секунд или немного дольше, до образования плотной корочки.
- Стейк переложить в духовой шкаф, готовить при температуре 180–200°C до желаемой степени готовности: слабая прожарка — 4–5 минут, средняя прожарка — 6–7 минут, почти прожаренное — 8–9 минут, прожаренное — 8–9 минут.
Стейк Рибай можно подавать и отдельно в виде самостоятельного блюда, и вместе с гарнирами — жареными, отвареными или тушёными овощами.
Хумус
Фото Maestro Falafel
Для приготовления вам понадобятся: нут, кунжутная паста, оливковое масло, специи, лимонный сок.
Как готовить
- Для приготовления хумуса нужно очень хорошо промыть нут, а затем замочить его на 12–14 часов.
- Замоченный нут сварить, промыть и остудить.
- В блендере перебить до однородной массы нут, оливковое масло, специи, соль, лимонный фреш и тахини, кунжутную пасту.
Подавать с горячей питой, оливковым маслом, свежими, маринованными или запечёнными овощами, фалафелем.
Блюдо является источником качественного растительного белка, пищевой клетчатки, ненасыщенных жиров и железа.
Филе лосося в соусе терияки
Фото Fish Market
Для приготовления вам понадобятся: лосось, авокадо, оливковое масло, тимьян, кунжут, микс салатов, лимон.
Как готовить
- Замариновать лосось в оливковом масле с тимьяном и морской солью. Обжарить на углях, за минуту до готовности смазать соусом терияки.
- Свежее авокадо нарезать слайсами и выложить на лосось, посыпать кунжутом и подавать с лимоном и миксом салатов.