Вслед за любимыми капкейками Елизаветы II королевский дворец поделился рецептом The Victoria Sponge — любимого бисквита королевы Виктории, кусочек которого она каждый день съедала с чаем.
Для бисквита вам понадобится:
- 3 яйца,
- 150 г сахара,
- 150 г просеянной муки,
- 150 г масла,
- половина чайной ложки ванильного экстракта,
- джем (клубничный или малиновый).
Для крема вам понадобится:
- 150 г растопленного масла,
- 220 г просеянной сахарной пудры,
- треть ванильной палочки (или ванильного экстракта).
Приготовление бисквита:
- разогрейте духовку до 180 градусов;
- смешайте сахар, муку и ванильный экстракт;
- в отдельной миске взбейте яйца;
- постепенно добавляйте взбитые яйца, чтобы избежать комочков;
- добавьте муку в полученную смесь;
- равномерно разлейте смесь по двум формам (если у вас есть только одна, можно испечь один бисквит и разрезать пополам);
- поставьте выпекаться на 20 минут;
- убедитесь, что бисквит пропёкся, и отложите в сторону.
Приготовление крема:
- смешайте все ингредиенты для крема.
Сбор бисквита:
- возьмите один бисквит, намажьте на него джем;
- намажьте крем;
- положите сверху второй бисквит;
- посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте с английским чаем!