Вслед за любимыми капкейками Елизаветы II королевский дворец поделился рецептом The Victoria Sponge — любимого бисквита королевы Виктории, кусочек которого она каждый день съедала с чаем. 

Для бисквита вам понадобится:

  • 3 яйца,
  • 150 г сахара,
  • 150 г просеянной муки,
  • 150 г масла,
  • половина чайной ложки ванильного экстракта,
  • джем (клубничный или малиновый).

Для крема вам понадобится:

  • 150 г растопленного масла,
  • 220 г просеянной сахарной пудры,
  • треть ванильной палочки (или ванильного экстракта).

Приготовление бисквита:

  • разогрейте духовку до 180 градусов;
  • смешайте сахар, муку и ванильный экстракт;
  • в отдельной миске взбейте яйца;
  • постепенно добавляйте взбитые яйца, чтобы избежать комочков;
  • добавьте муку в полученную смесь;
  • равномерно разлейте смесь по двум формам (если у вас есть только одна, можно испечь один бисквит и разрезать пополам);
  • поставьте выпекаться на 20 минут;
  • убедитесь, что бисквит пропёкся, и отложите в сторону.

Приготовление крема:

  • смешайте все ингредиенты для крема.

Сбор бисквита:

  • возьмите один бисквит, намажьте на него джем; 
  • намажьте крем;
  • положите сверху второй бисквит;
  • посыпьте сахарной пудрой.

Подавайте с английским чаем!