Когда мы говорим о том, что любим пить кофе или крепкий чай, полагаем, что это связно с тем, что нам нравится их вкус. Но, оказывается, не всё так просто. Американские учёные провели исследование и выяснили, что дело здесь не во вкусовых предпочтениях.

Сперва учёные пытались найти причину феномена в генах, отвечающих за вкусовое восприятие. Они провели общегеномный тест и обнаружили, что вкусовые предпочтения не связаны с вкусовыми генами. Они основаны на генах, связанных с психоактивным эффектом напитков.

Это говорит о том, что в горьких напитках нам нравится не сам вкус, а состояние, в которое после их потребления приходит организм. Особенно это проявляется, когда мы пьём кофе или алкоголь.

«Генетика, которая лежит в основе наших предпочтений, связана с психоактивными компонентами этих напитков, — говорит Мэрилин Корнелис, один из авторов исследования. — Людям нравится, как кофе и алкоголь влияют на них. Вот почему они его пьют. Дело не во вкусе».