Классическая картинка холодного осеннего дня. Непогода за окном, а с другой стороны вы — в пледе, тёплом свитере, с книжкой и кружкой горячего глинтвейна. Звучит здорово, но очень классически. Давайте попробуем немного поэкспериментировать и заменить глинтвейн на что-нибудь другое. Чай с молоком и специями? Зажигательное комбо апельсина и имбиря?


Пряный чай с молоком

Если вы любите чай с молоком, вам наверняка понравится этот напиток. Попробуйте сделать его с дарджилингом и не жалейте пряностей!

Понадобится:

  • 8 семян кардамона,
  • 8 бутонов гвоздики,
  • 4 горошины чёрного перца,
  • 2 палочки корицы,
  • 1 кусочек свежего имбиря длиной 2,5 см (нарезать ломтиками),
  • 2 стакана молока,
  • 2 стакана воды,
  • 4 пакетика чёрного чая,
  • по желанию 8 ч. л. сахара (или по вкусу).

Как приготовить пряный чай с молоком

Кардамон, гвоздику и чёрный перец положите в пакет и измельчите (например, скалкой).

Сложите специи в кастрюлю, туда же добавьте корицу, имбирь, влейте молоко и воду. Поставьте на огонь, доведите до кипения.

Снимите с плиты, добавьте чай и дайте настояться под крышкой 10 минут. Перед подачей в каждую чашку по желанию добавьте сахар.

Читайте также:5 рецептов со сливами, которые вы захотите повторить


Пряный сидр

Всё тот же глинтвейн, только на новый лад. Сделайте его не из вина, а из сидра. Обещаем, будет неожиданно, интересно и, конечно, очень тепло.

Понадобится:

  • 1 апельсин,
  • 1,5 л яблочного сидра,
  • 2 ст. л. мёда,
  • 5 горошин душистого перца,
  • 6 бутонов гвоздики,
  • щепотка молотого мускатного ореха,
  • 1 кусочек свежего имбиря длиной около 4 см (нарезать тонкими ломтиками),
  • 8 палочек корицы.

Как приготовить пряный сидр

Снимите с апельсина цедру длинными лентами. Это удобно делать при помощи овощечистки. Соедините в кастрюле сидр, мёд, перец, гвоздику, мускатный орех, имбирь и цедру.

Нагрейте, но до кипения не доводите. Прогревайте 30 минут без крышки. Подавайте, положив в каждую чашку палочку корицы.


Латте с куркумой

Этот латте вполне можно приготовить и из сушёных молотых специй. Но лучше всего купить свежие куркуму и имбирь. Получится гораздо более пряно и ароматно. Вполне возможно, вам так понравится, что свежие пряности станут частью ваших кулинарных запасов.

Понадобится:

  • 1/2 стакана кокосового молока,
  • 1/3 стакана воды,
  • 1 ст. л. финикового сахара или 2 ст. л. коричневого,
  • 4 ч. л. тёртой куркумы (можно заменить на 1 ч. л. молотой),
  • 1 ч. л. тёртого имбиря (можно заменить 1/4 ч. л. молотого имбиря),
  • 1/8 ч. л. смеси «пять специй» или молотого мускатного ореха,
  • щепотка соли.

Как приготовить латте с куркумой

Соедините все компоненты в кастрюльке, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения.

Снимите с плиты, дайте настояться в течение 5 минут. Перед подачей процедите.


Согревающий цитрусовый чай с травами

Ещё одна история, которую лучше всего творить из свежих специй. Плюс орегано, тимьян, свежесть цитрусовых и мёд. Вы можете представить что-то, что подходит для холодов ещё лучше? У нас не получилось.

Понадобится:

  • 1 пучок орегано,
  • 1 пучок тимьяна,
  • 1 кусочек имбиря длиной 2,5 см (очистить, натереть),
  • 1 кусочек куркумы длиной 2,5 см (очистить, натереть),
  • 1/2 ч. л. чёрного перца горошком,
  • 1 небольшой зубчик чеснока (натереть),
  • 1/4 стакана мёда,
  • 1/4 стакана неподслащенного миндального молока,
  • 3 ст. л. свежего сока лайма или лимона,
  • 8 стаканов воды.

Как приготовить согревающий цитрусовый чай с травами

Слегка отбейте орегано и тимьян — это высвободит масла. Положите травы, имбирь, куркуму и чёрный перец в небольшой кастрюле и залейте водой. Нагрейте, но до кипения не доводите.

Уменьшите огонь и дайте смеси настояться в течение 6 минут. Положите чеснок, мёд, влейте миндальное молоко и сок. Перемешайте до растворения мёда.


Апельсиново-имбирный чай

Очень простой рецепт — и оттого ещё более привлекательный. Чай готовится буквально за несколько минут, а компоненты зимой наверняка всегда есть под рукой. Если хочется побаловать себя холодным вечером, вот лучший способ.

Понадобится:

  • 1/2 ч. л. молотого имбиря,
  • 1 палочка корицы,
  • 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока,
  • цедра 1/2 крупного апельсина,
  • 3 ч. л. чёрного чая (можно заменить пакетированным),
  • 3 чашки горячей воды.

Как приготовить апельсиново-имбирный чай

Вылейте воду в кастрюльку, добавьте чай, имбирь и корицу. Дайте настояться в течение 5 минут.

Добавьте сок и цедру, перемешайте. При необходимости перед подачей процедите.