Мы привыкли считать, что насекомые вредят растениям, а в сельском хозяйстве придумывают новые методы борьбы с вредителями. Но оказывается, что насекомые, наоборот, делают продукты полезнее.
Исследование, проведённое американскими учёными, определило, что растения с повреждёнными листьями, дают плоды с более высоким уровнем антиоксидантов.
«Было мнение, что насекомые могут вызвать стрессовую реакцию в растении и увеличить количество антиоксидантных соединений в нём. Но эта гипотеза никогда не проверялась», — говорят учёные.
Чтобы проверить её, специалисты намеренно повредили листья клубники, чтобы проверить, как растения будут реагировать. Эксперимент показал, что у растений есть второй метаболический процесс, который они могут запустить в качестве защиты. Он вызывает цепочку событий, которые приводят к более высокой концентрации антиоксидантных соединений в ягодах.
А это отличный повод не выбрасывать продукты, которые были подпорчены насекомыми.