Холестерин считается одним из основных строительных материалов в организме. Он жизненно необходим для роста клеток и образования гормонов надпочечников и половых желёз. Печень сама вырабатывает холестерин в размере 80%, которого было бы вполне достаточно для жизнедеятельности организма. Но в наше время люди употребляют слишком много как «хорошего», так и «плохого» холестерина с пищей, что приводит к избытку «плохого» холестерина (ЛПНП — липопротеины низкой плотности. — Прим. ред.) в организме. А когда его больше, чем нужно, увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Основная причина повышения «плохого» холестерина — это неправильное питание. В основе такого питания жирные животные продукты (свинина, говядина в больших количествах, переработанные мясные продукты), избыток кисломолочных продуктов с высокой жирностью, алкоголь и курение, трансжиры и сладкое.

Если таких продуктов много в рационе и мало правильных жиров, то, естественно, содержание холестерина в крови увеличивается.

Как снизить уровень «плохого» холестерина

Придерживаться здорового рациона питания.

Отказаться от курения и других вредных привычек.

Добавить в свой график физическую активность на регулярной основе.

Если после сдачи анализов вы обнаружили, что уровень холестерина повышен, обязательно скорректируйте рацион питания, добавив полезные продукты. Также можно принимать качественную омега-3 из диких сортов рыбы на протяжении 3 месяцев в дозировке 2000 мг EPA&DHA. После приёма курса — и придерживаясь здорового питания! — повторно сдайте холестерин, чтобы проверить динамику.

Вот продукты, которые снижают уровень холестерина:

  • все овощи и фрукты, включая замороженные и особенно зелень и ягоды;
  • фермерская курица без кожи (лучше грудка), индейка, постная говядина (не чаще 2 раз в неделю), мясо ягнёнка;
  • белая рыба, особенно морская, и жирная рыба — сельдь, лосось, палтус, тунец, скумбрия, сардины;
  • старые выдержанные сыры, такие как пармезан;
  • яйца;
  • особенно на снижение холестерина в крови влияет авокадо;
  • чеснок — содержит аллицин, нужный для борьбы с холестерином, и разжижает кровь;
  • хлеб грубого помола и не из муки высшего сорта;
  • цельные каши на воде, рис (красный, бурый, чёрный);
  • бобовые (горох, фасоль, чечевица);
  • чай травяной и зелёный;
  • питьевой баланс щелочной воды;
  • оливковое масло, омега-3.

Во всех растениях есть фитостерины, понижающие уровень холестерина. Добавить в меню 3 порции овощей и фруктов или ягод в день было бы оптимально.

А вот от этих продуктов необходимо отказаться, поскольку они повышают уровень холестерина:

  • мясо с жировыми прослойками;
  • колбасы, сосиски, бекон, паштеты и все переработанные продукты;
  • молоко, сливки, плавленые сыры и сыры не старые, мягкие, с плесенью;
  • картофель фри, чипсы и фаст-фуд;
  • фрукты, консервированные с добавлением сахара;
  • белый хлеб, выпечка, пирожные, торты, мороженое, блины и пончики;
  • соки с сахаром, газированная вода;
  • алкоголь;
  • маргарин, сало и свиной жир, майонез, жирные соусы. Сало можно оставить в небольшом количестве, и на нём можно готовить, но только иногда.

Проверять уровень холестерина необходимо всем, даже худым людям, и особенно тем, кто не ест жиры. Часто встречаются люди без лишнего веса, но с высоким уровнем холестерина или стремящимся к высшей границе. Одного раза в год на проверку уровня холестерина достаточно, если он не повышен или не стремится к высшей границе нормы. Дополнительно стоит сдать гомоцистеин, ферритин и С-реактивный белок, которые помогут диетологу или терапевту разобраться более детально.

Если у вас сильно повышен холестерин, вам стоит измерить толщину комплекса интима-медиа сонных артерий, чтобы определить наличие холестериновых отложений в артериях, держать гомоцистеин не выше 5,5 и смотреть, чтобы уровень ферритина и гемоглобина не повышался. Высокий уровень ферритина вообще может говорить о воспалительном процессе — но об этом в следующий раз.