Технологии производства парфюмов, которые веками используются во французском городке Грасс, попали в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Южный город давно носит звание столицы парфюмерии — индустрия тут развивается уже шестое столетие, а микроклимат идеально приспособлен для выращивания ароматических растений.

Грасс известен, в первую очередь, благоухающей дамасской розой и жасмином. Оба аромата являются центральными составляющими множества знаменитых парфюмерных композиций, среди которых, например, легендарные Chanel No. 5. К слову, Dior, Chanel и Hèrmes до сих пор выращивают эти цветы в Грассе или на плантациях вокруг городка, а сбор урожая ежегодно сопровождается экстравагантными уличными шествиями и празднованием.

 

Несмотря на давние традиции, на протяжении последних десятилетий парфюмерная индустрия Грасса переживает упадок — многие производители предпочитают выращивать ингредиенты в Тунисе или Марокко, где этот процесс гораздо дешевле. Сегодня под выращивание ароматических растений тут отведено 30 гектаров земли, а ещё в прошлом столетии плантации занимали около 2000 гектаров. Но производство всё же эффективное: на этой территории работает около 70 небольших парфюмерных компаний, которые производят 6% мирового сырья.

История парфюмерной индустрии Грасса, по иронии, началась с довольно неприятного запаха — в Средневековье город славился своими кожевенными мастерскими. Так как процесс обработки кожи сопровождался дурным запахом, производители пытались перебить его с помощью ароматических масел, специй и цветов. В 16 веке один из этих мастеров подарил Екатерине Медичи пару благоухающих перчаток, и это положило начало всемирной славе Грасса. К слову, действие знаменитого романа Патрика Зюскинда « Парфюмер » частично разворачивается в Грассе.

 

Местные производители и городские власти надеются, что признание со стороны ЮНЕСКО поможет создать новые учебные заведения, в которых умения грасских мастеров смогут передаваться молодым парфюмерам.