Комиссия по продуктам питания (EAT-Lancet Commission) из 37 учёных в течение двух лет разрабатывала принцип питания, который способен обеспечить пищей 10 миллиардов человек, не нанося катастрофического ущерба планете. А именно столько людей, по прогнозам, будет жить на планете к 2050 году.

Он называется «планетарная диета» и предусматривает снижение количества мяса и молочных продуктов, употребляемых населением. Исследователи делают акцент на том, что диета не предусматривает полный отказ от мяса или каких-либо других продуктов, она представляет собой набор различных продуктов, которые вы можете комбинировать тысячей различных способов.

По словам учёных, Европе и Северной Америке необходимо массово сокращать потребление красного мяса, Восточной Азии необходимо сокращать потребление рыбы, Африке — крахмалистых овощей.

Из чего состоит дневной рацион:

  1. Орехи — 50 г.
  2. Фасоль, нут, чечевица и другие бобовые — 75 г.
  3. Рыба — 28 г.
  4. Яйца — 13 г.
  5. Мясо — 14 г красного мяса и 29 г курицы.
  6. Углеводы — 232 г цельных зёрен, таких как хлеб и рис, и 50 г крахмалистых овощей.
  7. Молочные продукты — 250 г.
  8. Овощи — 300 г и фрукты — 200 г.

В рационе есть место для 31 г сахара и около 50 г масла , например, оливкового.

«Человечество никогда не пыталось изменить систему питания в таких масштабах и с такой скоростью», — сказала Лайн Гордон, директор Стокгольмского центра устойчивости в Стокгольмском университете.

Также учёные предлагают ввести налог на красное мясо, что побудит людей перейти на другое питание.

Исследователи говорят, что диета предотвратит смерть около 11 миллионов человек в год. Это число сводится к сокращению болезней, связанных с нездоровым питанием, таких как сердечные приступы, инсульты и некоторые виды рака.