Для соуса чатни: 

  • 1 чашка нарезанного кубиками ананаса
  • 1⁄2 стакана нарезанного кубиками манго
  • 2 столовые ложки сырого меда
  • 2 столовые ложки рисового винного уксуса
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы (необязательно)
  • цедра и сок 1 лайма

Для салата: 

  • 1⁄4 чашки майонеза
  • 2 чайные ложки порошка карри
  • 1⁄4 чайной ложки куркумы
  • 1⁄2 чайной ложки соли
  • Щепотка кайенского перца
  • 2 столовые ложки нарезанной кинзы (необязательно)
  • 2 жареные куриные грудки, мелко нарезанные
  • цедра и сок 1⁄2 лайма
  • свежемолотый черный перец

Во что завернуть:

  • Листья люцерны.
  • Обертки для спринг-ролла с коричневым рисом.
  • Листья салата.

Как готовить: 

1. Сначала сделай чатни. В кастрюлю добавьте ананас, мед, порошок карри и рисовый винный уксус и доведите до быстрого кипения. Готовьте 1-2 минуты, пока ананас не выпустит сок. Перенесите смесь ананасов в блендер и смешайте до пюре. Сложите нарезанный кубиками манго, кинзу, цедру и сок лайма. Подавать охлажденным.

2. В миске смешайте остальные продукты.

3. Приготовьте миску с теплой водой, достаточно большую, чтобы поместить коричневую рисовую бумагу.

4. Добавьте по одному в воду обертки для спринг-ролла и дайте смягчиться, около 30-40 секунд, в зависимости от того, насколько теплая вода.

5. Поместите бумагу на разделочную доску. В центре добавьте ростки люцерны и сверху около 1⁄3 стакана куриного салата карри.

6. Плотно оберните, как буррито. Поместите каждый рулет на лист салата и подавайте с чатни из манго.