Простой и вкусный салат из свежих листьев кимчи. Нежная зелень, богатое авокадо и хрустящие семена подсолнечника завершают создают супер пикантный салат, который кажется легким и приятным


Ингридиенты 

  • 3 сушеных гриба шиитаке
  • 1 стакан кипятка
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1⁄2 чашки корейских красных хлопьев чили
  • 5 зубчиков чеснока, нарезанного ломтиками
  • Кусок имбиря от 1 до 2 сантиметров, очищенный и нарезанный ломтиками
  • 1⁄2 лука 
  • 1 яблоко, очищенное, грубо нарезанное
  • 31⁄2 унции листьев салата (кадресс, пурслан, побеги гороха, детский шпинат)
  • От 2 до 3 столовых ложек пасты кимчи
  • 2 столовые ложки семян подсолнечника
  • 1 авокадо, нарезанное
    1 лук-шалот, мелко нарезанный
  • Горстка листьев кинзы
  • Сок 1⁄2 лайма или лимона
  • Оливковое масло первого отжима или кунжутное масло
  • Морская соль и черный перец

Как приготовить:

1. Сначала сделайте пасту кимчи. Грибы шиитаке замочить в кипящей воде на 30 минут, затем просушите их. Процедите грибную воду. Затем добавьте соль, кочугару, чеснок, имбирь, лук или эхолот, яблоко и грибную воду в кухонный комбайн или блендер и взбейте в пасту.

2. Поместите листья в миску и добавьте достаточно пасты кимчи в соответствии с вашим предпочтительным уровнем специй. Добавьте семена подсолнечника, авокадо, лук-шалот и кинзу, приправьте морской солью и черным перцем. Добавьте сок цитрусовых и масло.