Простой и вкусный салат из свежих листьев кимчи. Нежная зелень, богатое авокадо и хрустящие семена подсолнечника завершают создают супер пикантный салат, который кажется легким и приятным
Ингридиенты
- 3 сушеных гриба шиитаке
- 1 стакан кипятка
- 1 чайная ложка морской соли
- 1⁄2 чашки корейских красных хлопьев чили
- 5 зубчиков чеснока, нарезанного ломтиками
- Кусок имбиря от 1 до 2 сантиметров, очищенный и нарезанный ломтиками
- 1⁄2 лука
- 1 яблоко, очищенное, грубо нарезанное
- 31⁄2 унции листьев салата (кадресс, пурслан, побеги гороха, детский шпинат)
- От 2 до 3 столовых ложек пасты кимчи
- 2 столовые ложки семян подсолнечника
- 1 авокадо, нарезанное
1 лук-шалот, мелко нарезанный - Горстка листьев кинзы
- Сок 1⁄2 лайма или лимона
- Оливковое масло первого отжима или кунжутное масло
- Морская соль и черный перец
Как приготовить:
1. Сначала сделайте пасту кимчи. Грибы шиитаке замочить в кипящей воде на 30 минут, затем просушите их. Процедите грибную воду. Затем добавьте соль, кочугару, чеснок, имбирь, лук или эхолот, яблоко и грибную воду в кухонный комбайн или блендер и взбейте в пасту.
2. Поместите листья в миску и добавьте достаточно пасты кимчи в соответствии с вашим предпочтительным уровнем специй. Добавьте семена подсолнечника, авокадо, лук-шалот и кинзу, приправьте морской солью и черным перцем. Добавьте сок цитрусовых и масло.