Независимо от того, как он приготовлен, артишок — это отличная закуска или гарнир: не только вкусный, но ещё и жутко полезный. В чём именно заключается польза артишока для здоровья — рассказываем ниже.
Он полон питательных веществ
В первую очередь, польза артишока для здоровья в том, что он наполнен важными питательными веществами, такими как витамин С, витамин А, железо, а также калий и антиоксиданты.
Один артишок содержит:
- 64 калории;
- 4 г жира;
- 7 г пищевого волокна;
- 14,3 г углеводов;
- 3,5 г белка;
- 1 г сахара.
Он содержит много клетчатки
Ни для кого не секрет, что клетчатка способствует пищеварению и помогает чувствовать себя сытым, а также работает на перспективу для нашего здоровья, снижая риск многих заболеваний (где ещё содержится клетчатка, мы писали здесь ).
Полстакана артишоков содержит около 7 грамм клетчатки, что составляет более четверти от рекомендуемого для женщин количества и почти пятую часть от рекомендуемого для мужчин.
Помогает работе кишечника
Польза артишока распространяется и на работу кишечника. Артишок полон инулина, который является уникальной формой клетчатки, которая помогает предотвратить желудочно-кишечные проблемы, такие как запоры, улучшает усвоение минералов, таких как кальций, и укрепляет иммунную систему. Согласно исследованию Британского журнала питания , инулин также действует как пребиотик, который помогает организму поддерживать здоровье кишечника.
Влияет на иммунитет
Среди полезных свойств артишока ещё и укрепление иммунитета. В артишоках содержится много полифенолов, которые могут восстанавливать повреждённые клетки, которые нарушают вашу иммунную функцию.
Предотвращает аллергию
Артишок является отличным источником фолиевой кислоты — витамина B, который, как обнаружили учёные, полезен для уменьшения воспаления , вызывающего аллергию и астму.
Может предотвратить развитие раковых клеток
Артишок для здоровья полезен ещё и тем, что может предотвратить развитие раковых клеток. Исследование показало, что содержание флавоноидов помогает убивать раковые клетки поджелудочной железы. А поскольку в артишоках один из самых высоких показателей содержания флавоноида апигенина (типа питательного вещества для растений), они также могут помочь в борьбе с раком молочной железы.