Слышали, что самое полезное в яблоке — кожура? Похоже, это не так. Во всяком случае, с точки зрения микробиома.

Группа австрийских учёных исследовала бактериальный состав популярных сортов яблок. Оказалось, во всех из них было одинаковое количество бактерий — около 100 млн на 140 г яблока. При этом большинство их сосредоточено в мякоти и семенах.


Учёные также хотели узнать, одинаковые ли бактерии «населяют» домашние органические яблоки и те, что продаются в магазинах и больше подвергаются влиянию химических веществ. Оказалось, что совокупность бактерий в свежесобранных органических яблоках более разнообразна и сбалансирована. Это важно, поскольку ограничивает рост патогенных микроорганизмов. Так, например, потенциально вредные бактерии рода Escherichia-Shigella оказались на всех фруктах из магазина и ни на одном из домашних. А ещё на домашних нашли больше полезных бактерий Lactobacillus.


Таким образом, выбор органических яблок — это не просто отказ от пестицидов, а защита кишечника от вредных бактерий при помощи заселения их полезными.

Читайте также: 11 (не)стыдных вопросов о пестицидах