На наше здоровье влияет не только то, что мы едим, но и то, как мы это делаем, говорит психиатр и автор книг по питанию Дрю Рэмси. 

По его словам, чем тщательнее мы пережёвываем пищу, тем больше питательных ценностей от продуктов получаем. 

Рэмси утверждает, что наше психическое состояние влияет на то, как мы едим, а тревожность часто приводит к тому, что мы меньше жуём перед глотанием. 

«Когда вы мало пережёвываете, ферменты в кишечнике, которые расщепляют пищу, вырабатываются хуже. Это означает, что питательные вещества хуже усваиваются в организме», — говорит Рэмси. Он подчёркивает, что мы действительно увеличиваем полезность и питательную ценность своей пищи, правильно её съедая. 

Рэмси добавляет, что, если мы испытываем стресс, это может нарушить связь между мозгом и пищеварительной системой. Это означает, что если вы едите, испытывая негативные чувства, то вы можете усвоить только 20% питательных веществ, содержащихся в пище.

Чтобы получить максимум пользы от еды, Рэмси советует делать это осознанно: «Садитесь за стол с теми, кого вы любите», — говорит он. И ешьте вдумчиво и не спеша. 

Читайте, почему ещё полезно тщательно пережевывать пищу.