Під час посту можна їсти смачно, багато і різноманітно: думаємо, це давно ні для кого не секрет. Ми зібрали рецепти, якими ще раз підтверджуємо цей факт. Піст в Україні до 18 квітня, тож ви точно встигнете приготувати та скуштувати страви, які ми зібрали, — можливо, і не один раз. Запевняємо, що деякі залишаться вашими улюбленими й після посту. 

Сніданок

Яблучні оладки

Вам знадобиться
5 яблук, 1 склянка борошна, 3 ст. л. цукру, 20 г дріжджів, 4 ст. л. оливкової чи кокосової олії, кориця — за смаком.

Як приготувати
Яблука почистити, порізати на шматочки та запікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30–35 хвилин, поки не стануть м’якими. Готові яблука збити блендером із половиною склянки води, до однорідної маси. До яблук додати дріжджі, 2 ст. л. олії та корицю, додати борошно і ретельно розмішати. Залишити тісто на 30 хвилин, після смажити на олії з двох боків до золотистої скоринки. Подавати можна з ягодами або з улюбленим джемом. 

Авокадо-тост

Вам знадобиться
1 шматочок цільнозернового хліба, 1/2 авокадо, 1 шматочок лимона, 1/2 помідора, чорний мелений перець — за смаком, 1 ч. л. оливкової олії.

Як приготувати
Розім’яти виделкою авокадо, додати лимонний сік, чорний перець і добре перемішати. Викласти готову масу на тост. Дрібно нарізати кубиками помідор, змішати з оливковою олією та викласти на тост з авокадо. Зверху можна посипати сухим базиліком. 

Пісні панкейки

Вам знадобиться
270 г борошна, 1 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 1 ч. л дріжджів, 1 ст. л оливкової олії, 1 склянка теплої води. 

Як приготувати
Добре змішати в теплій воді олію, сіль і цукор. Просіяти у воду борошно. Додати сухі дріжджі, склянку борошна і розмішати. Додати борошно, що залишилося, добре перемішати. Залишити тісто на 30 хвилин. Набрати ложкою тісто, формуючи панкейк, і смажити на невеликому вогні з двох боків. Готові панкейки можна полити зверху медом або ж кленовим сиропом. 

Гранола з кокосовим йогуртом

Вам знадобиться
1 кокосовий йогурт, 1/2 склянки граноли, 5 шт. фініків, 20 г мигдалю, 20 г сушеної журавлини.

Як приготувати
Викласти кокосовий йогурт у мисочку. Додати зверху гранолу. Подрібнити мигдаль, дрібно нарізати фініки, журавлину і додати зверху гранолу. За бажання можна додати будь-які сезонні фрукти.

Обід

Крем-суп із броколі

Вам знадобиться
1 картопля, 1/2 цибулини, 1,5 л овочевого бульйону, 450 г броколі, 450 г цвітної капусти, 1 зубчик часнику, паприка, сіль і перець — за смаком.

Як приготувати
Почистити картоплю та нарізати на невеликі кубики, нарізати цвітну капусту і броколі на середні шматочки. Подрібнити цибулю та часник. Обсмажити часник, додати цибулю і картоплю, смажити на середньому вогні. В цей час довести бульйон до кипіння, додати броколі, цвітну капусту й овочі з пательні. Додати паприку, сіль, перець і варити суп 25–30 хвилин. Після збити блендером до однорідної маси. Зверху можна посипати улюбленою зеленню. 

Крем-суп із гарбуза

Вам знадобиться
1 гарбуз, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 1 морква, 2 ст. л томатної пасти, перець, сіль, петрушка і кунжут — за смаком, оливкова олія.

Як приготувати
Нарізати кубиками гарбуз і моркву. Дрібно нарізати цибулю і часник. Тушкувати овочі в каструлі на середньому вогні на оливковій олії. До овочів додати гарбуз, моркву, 2 ложки томатної пасти та перемішати. Вилити дві з половиною склянки води (гарячої) і тушкувати 20 хвилин, щоб морква і гарбуз стали м’якими. Після збити суп блендером і довести до кипіння. Розлити по тарілках, зверху посипати кунжутом і дрібно нарізаною петрушкою. 

Вечеря

Салат зі смаженим тофу

Вам знадобиться
300 г тофу, 1 баклажан, 200 г салату корн, 1 ст. л соєвого соусу, 4 ст. л. оливкової олії, сіль, перець і кунжут — за смаком.

Як приготувати
Нарізати кубиками баклажани, смажити на оливковій олії та поступово додати соєвий соус. Нарізати на середні шматочки тофу і додати до баклажанів. Викласти салат у миску, додати тофу і баклажан. Додати оливкову олію, сіль, перець, кунжут і добре перемішати. 

Котлети з сочевиці

Вам знадобиться
250 г зеленої сочевиці, 2 картоплі, 1 цибуля, 1 морква, сіль, перець — за смаком, панірувальні сухарі.

Як приготувати
Сочевицю варити 15–20 хвилин. Варити картоплю, поки не стане м’якою. Натерти цибулю та моркву на великій тертці й обсмажувати кілька хвилин. Додати готову сочевицю і тушкувати кілька хвилин. З відвареної картоплі зробити пюре і додати до нього готові овочі з сочевицею, додати сіль і перець за смаком, добре перемішати масу. Сформувати круглі котлетки, обваляти в сухарях і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Подавати можна зі свіжими овочами. 

Запечена цвітна капуста з карі

Вам знадобиться
1 цвітна капуста, 2 ст. л. оливкової олії, 1 зубчик часнику, приправа карі, сіль і перець — за смаком.

Як приготувати
Дрібно нарізати часник і змішати з оливковою олією. Розібрати цвітну капусту на шматочки, викласти у форму для запікання і полити олією з часником. Посипати зверху карі та випікати в розігрітій до 190 градусів духовці близько 45 хвилин. 

Табуле

Вам знадобиться
1 огірок, 1 помідор, 50 г кус-кусу, 3 ст. л оливкової олії, м’ята, петрушка — за смаком, пів лимона, сіль і перець — за смаком.

Як приготувати
Кубиками нарізати помідор і огірок, подрібнити зелень. Залити окропом кус-кус у пропорції 1:2 і залишити на 10–13 хвилин. Злити воду, що залишилася. Додати до кус-кусу овочі та зелень, полити оливковою олією та соком лимона, добре перемішати.