Якщо ви — з тих людей, хто влітку примудряється пройти повз прилавки, що ломляться від ягід, і не купити всю ожину, лохину і малину, то терміново напишіть нам лист і поясніть, як ви це робите. Ягоди — багате джерело вітамінів, нутрієнтів і клітковини, тому їсти їх потрібно побільше. Сьогодні ділимося з вами улюбленими рецептами смачних і корисних сніданків, у яких присутні ягоди. Тут і солодкі страви, і салати — все, що дасть вам привід і бажання прокинутися.
Салат із руколою, ягодами та козячим сиром
Вам знадобиться
Для заправки:
2 столові ложки яблучного оцту, 1/2 чайної ложки цукру, ¼ чайної ложки маку, 1/8 чайної ложки солі та чорного перцю, 2 столові ложки оливкової олії.
Для салату:
2 чашки бебі руколи, 3/4 чашки ягід — лохини, полуниці, чорниці або всіх разом, 100 грамів свіжого козячого сиру.
Як приготувати
Салати — одні з улюблених наших сніданків : це швидко, корисно та дуже смачно. А конкретно цей салат приготувати і взагалі вкрай просто!
Зібрати всі інгредієнти для соусу в одній банці з кришкою, що туго закручується, і потрясти щосили — щоб усе добряче перемішалося. У глибокій мисці змішати порвану руками руколу, ягоди і сир. Акуратно полити заправкою — найімовірніше, вона у вас залишиться, і її можна зберігати в холодильнику до тижня
Панкейки з гречаного борошна з полуницею
Вам знадобиться
1,5 чашки гречаного борошна, 1,5 чайної ложки розпушувача, 1/2 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки кориці, 1/8 чайної ложки мускатного горіха, 2 чашки безлактозного молока, 1 чашка нарізаних фініків, 2 столові ложки лимонного соку, полуниці за смаком (тобто багато).
Як приготувати
Панкейки — класичний вибір для сніданку. А ці — ще й корисного сніданку та без глютену! Змішайте в одній мисці всі сипучі інгредієнти: борошно, горіх, сіль, корицю і розпушувач. У блендері перемішайте молоко, фініки й сік лимона до однорідності та гладкості. Вилийте суміш у миску з борошном і перемішайте — знову до однорідності, поки не сформується щільна маса. Для одного панкейка вам знадобиться приблизно третина чашки цієї самої маси. Коли млинці будуть готові, викладайте їх один на інший, чергуючи з шаром дрібно порізаної полуниці. Але якщо це будуть інші ягоди, вийде теж смачно.
Салат із полуницею та овочами на грилі
Вам знадобиться
200 грамів полуниці, 2 помідори, 1 кабачок, 3 гілочки м’яти, сіль і оливкова олія.
Як приготувати
Цей рецепт ми підгледіли у шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Ми, чесно скажемо, великі шанувальники Євгена і одного разу вже публікували рецепти його сніданків , а сьогодні хочемо поділитися незвичайним теплим салатом, який, загалом, теж може бути гарною версією корисного сніданку. Кабачок наріжте кільцями, помідори — невеликими шматочками. Обсмажте їх на сковороді-гриль або на відкритому грилі 2–3 хвилини та посоліть за смаком. Полуницю помийте, приберіть хвостики і змішайте у глибокій мисці з овочами гриль. Додайте листя м’яти й оливкову олію.
Грецький йогурт із теплим ягідним соусом
Вам знадобиться
По 2/3 чашки чорниці й ожини, 1/2 чашки води, 1/4 чашки цукру, 2 столові ложки свіжого лимонного соку, 1 столова ложка вершкового масла і 2 чашки грецького йогурту.
Як приготувати
Змішайте ягоди, воду, цукор і сік у невеликій каструльці та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього й обережно проваріть 10 хвилин, поки соус не загусне. Вмішайте масло. Подавайте по половині чашки йогурту з 1/4 чашки соусу.
Сирна запіканка з полуницею
Вам знадобиться
550 грамів домашнього сиру, 500 грамів полуниці, 45 грамів манки, 120 грамів цукру, 20 грамів вершкового масла, 5 грамів ванільного цукру, 70 грамів родзинок, 50 грамів сметани, 5 яєць і 1 столова ложка кориці.
Як приготувати
А ось ще один рецепт, викрадений у Євгена Клопотенка. Розігрійте духовку до 180 градусів. Збийте в мисці 2 яйця з цукром, потім додайте сир, манку, сметану і перемішайте до однорідного стану. Потім додайте (по одному) 3 яйця, що залишилися, ванільний цукор і родзинки. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, на дно викладіть помиту полуницю без хвостиків, зверху — сирну суміш. Посипте корицею і залиште запікатися на 30–40 хвилин, до утворення коричневої скоринки.
Спаржа зі свіжою малиною та малиновим соусом
Вам знадобиться
1 столова ложка білого винного оцту, 2 столові ложки малинового джему, 1,5 столових ложки діжонської гірчиці, 1/8 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки лимонної цедри, 2,5 чашки спаржі (приблизно 500 грамів), 1,5 чашки свіжої малини, 2 столові ложки підсмаженого пекана.
Як приготувати
Незвичайна ідея для сніданку, правда? Ну, а ми подумали — чому ні! Це дуже швидкий і простенький рецепт із корисних продуктів, і зі скибочкою цільнозернового хліба він буде ідеальний.
Змішайте оцет, джем, гірчицю, сіль і цедру в каструльці, доведіть до кипіння. Зніміть із плити та перемішайте. Потім у киплячій воді відваріть спаржу протягом 2 хвилин. Висушіть і занурте в крижану воду, потім знову висушіть. З’єднайте в мисці джем, спаржу та малину, обережно потрясіть, щоб усе перемішалося. Посипте подрібненим пеканом.
