Правильна робота кишечника — це запорука гарного настрою, енергії, чистої шкіри та здорової імунної системи. Один зі способів його підтримати — їсти ферментовані продукти.
Ви напевне знаєте, що споживання пробіотиків позитивно впливає не здоров’я кишечника (про те, що ще може допомогти його роботі, ми писали тут). А найбільш багаті на пробіотики ферментовані продукти.
Кімчи
Цей корейський продукт — одне з найкращих джерел пробіотиків. Кімчи готують шляхом бродіння овочів, в основному капусти, з пробіотичними молочнокислими бактеріями. Є багато бактерій, які допомагають у процесі ферментації, але молочнокислі бактерії — одні з найефективніших.
Кефір
Кефір містить набагато більше корисних пробіотиків у порівнянні з йогуртом, тому якщо ви хочете налагодити роботу кишечника, то краще вибирати саме його. І, бажано, без будь-яких добавок.
А ще в кефірі містяться вітаміни групи В, вітамін К2 і триптофан.
Мариновані продукти
Мариновані овочі (а іноді і фрукти) є хорошим джерелом пробіотиків, які покращують здоров’я кишечника та травлення. Тому що вони часто теж проходять через процес ферментації. На відміну від консервованих продуктів, які просто знаходяться в розсолі або оцті та не отримують необхідні бактерії.
Квашена капуста
Мало того, що цей лактоферментований продукт дуже корисний для травлення, він ще й є джерелом клітковини, яка живить корисні пробіотичні бактерії в кишечнику.
Вибираючи квашену капусту в магазині, шукайте свіжоприготовану квашену капусту, яка позначена як «сира і непастеризована», а не консервовані сорти. Процес пастеризації, через який проходить консервована квашена капуста, вбиває більшу частину її корисних бактерій.
Місо
Цей важливий інгредієнт у східній кухні — ще й джерело заліза, кальцію, калію, вітамінів групи В і білка. Оскільки місо проходить через етап бродіння, в ньому теж міститься багато корисних пробіотичних бактерій, які протистоять запальним захворюванням кишечника.
Під час готування додавайте місо ближче до кінця процесу, щоб не «зварити» всі його корисні властивості.
Темпе
Як і місо, темпе проходить через процес ферментації, тому він корисний для кишечника. Крім цього, він містить омега-3 жирні кислоти, які можуть знизити ризик серцево-судинних захворювань і поліпшити здоров’я мозку.
Йогурт
Дослідження показали, що йогурт може збільшити кількість корисних штамів бактерій у кишечнику. Але тільки якщо мова йде про йогурти без будь-яких добавок. У йогурті також багато білка (від 18 до 20 грамів на порцію) і кальцію, який підтримує рівень цукру в крові та зміцнює кістки.
Комбуча
Комбуча — це ферментований напій, що містить симбіоз бактерій і дріжджових грибків, до складу якого також можуть входити білий, чорний або китайський зелений чай.
Він корисний завдяки тому, що під час його процесу ферментації утворюються натуральні органічні кислоти, вітаміни групи B і пробіотичні бактерії.
Комбуча також багата глюкаріновою кислотою, яка допомагає детоксикації.