Анастасія Голобородько,
консультант із харчування, фуд-терапевт
Білок, не виключайте рослинний! Хто омнівор (всеїдний) – частіше замінюйте жирною рибою.
Куркума. Кому в добавці, кому в напої, кому в рецепт не треба соромитися. Клінічні та доклінічні дослідження показують, що куркумін допомагає впоратися із симптомами запального захворювання кишечника, серцево-судинних захворювань, аутоімунних захворювань та багато іншого, якщо коротко. Працює з жовчовідтоком, а це запорука здорової роботи травлення.
Різні джерела рослинних жирів, посилюйте свій повноцінний сніданок. Гарбузове насіння, конопляні ядра та оливки, гарні олії. Конопляні продукти – це 30% корисних жирів у складі, відповідно зниження рівня цукру крові, тривале насичення. У ядрах коноплі та конопляному рослинному молоці до 19% веган білка, як у льону та чіа. Навіть більше.
Додатково цінуємо її за вітамін Е та багатий мінеральний набір (як у добрих антиоксиндтних комплексах: мідь, марганець, сірка, залізо, кальцій, калій).
Ягоди, включаючи замороженні. Зі свіжих мій особистий топ за складом – ківі.
Зелень та паростки. Не використовуйте лише 1 вид салату, завжди змішуйте. Тим темніша зелень, тим більше в ній користі і яскравіший смак. Ідеальне поєднання – 2 види темної зелені (шпинат, кейл, мангольд, ромен, цикорій, ендівій, щавель, рукола тощо) та 2 види ароматної зелені (кріп, петрушка, кінза, естрагон, м’ята, шніт цибуля, навіть порей Додати паростки, полити тхиною, оливковою олією і посипати конопляними ядрами – такий мінісалат – охоронець здоров’я.
Увага на паростки брокколі) концентрату користі у вигляді паростків або молодих пагонів (готувати аль-денте, напівсирі всередині). Максимальна концентрація сульфорафану – органічної сполуки сірки. Збільшує здатність печінки до природного детоксу, індол-3-карбінол підтримують здоров’я кишечника, знімаючи запалення стінки та профілактує розвиток недружньої мікрофлори.
Зелений чай, нещодавно був піст. Тут – матчі.
Горіхи. Завжди додаємо в салати цілісні рослинні жири: це запорука насичення та поживної цінності. Плюс майже половина всіх відомих вітамінів – жиророзчинні. А малим горіхи – головний перекус.
Anywell публикує текст з дозволу автора.
Оригінал.
