Їжа майбутнього: вчені кажуть, що скоро ми будемо їсти медуз

Вчені провели дослідження «Їжа майбутнього», в якому спробували передбачити, що ж люди їстимуть у 2025, 2050 і 2169 роках.

Хороші новини: вони говорять, що в пріоритеті для людей буде екологія, і ми нарешті будемо їсти менше м’яса та інших продуктів тваринного походження. Відповідно, ринок альтернативних джерел білка буде розвиватися, а молоко з водоростей, на думку вчених, стане новою заміною звичайному.

У зв’язку з загрозою екології популярність грибних продуктів, комах і морських водоростей також зросте, і люди будуть використовувати борошно з цвіркунів , щоб приготувати випічку чи пасту. Вчені кажуть: незважаючи на те, що у світі налічується більше 50 000 їстівних рослин, майже дві третини нашої їжі надходять тільки з чотирьох культур — пшениці, кукурудзи, рису та сої. Тому передбачається, що в майбутньому тенденція зміниться і люди будуть готувати й інші культури, включаючи морінгу, момбін і арахіс бамбара.

Також у доповіді говориться, що замість вживання морепродуктів із тріски, пікші, лосося, тунця та креветок до 2050 року люди будуть їсти медуз . У цьому вчені бачать користь як для людей, так і для планети. Недавні дослідження показали, що медузи повні поживних речовин і вітамінів, таких як В12, магній і залізо, а датські вчені вже знають, як робити з них чіпси. Що до планети, то, з огляду на зростаючу популяцію медуз, екосистема постраждає від їх вилову менше, ніж від добування іншої риби.

До 2169 року, за словами вчених, люди будуть вбудовувати в себе мікрочіпи , які будуть самі визначати, які продукти людині треба їсти, щоб бути здоровою. Більше того, фахівці прогнозують, що технології дійдуть до того, що з’являться спеціальні пластирі, які будуть клеїтися на шкіру і забезпечувати людей поживними речовинами та вітамінами.