Going green: 7 корисних рецептів зелених коктейлів

Складно з’їсти цілий пучок зелені за раз. А випити легко — якщо покласти його у блендер, доповнити фруктами і, скажімо, мигдалевим молоком. Спробуйте, і, можливо, вашим улюбленим напоєм стане зелений коктейль. Склад підбирайте за своїм смаком, але, може, якась смачна для вас комбінація знайдеться серед рецептів нижче. А поки розберімося з технологією приготування.

Як зробити зелений коктейль смачним і корисним:

• використовуйте різноманітну зелень. Листочки — головний компонент таких напоїв. Користь зелених коктейлів теж полягає головним чином у них. Зелень різна на смак, колір, має різну фактуру та склад нутрієнтів.

Експериментуйте зі шпинатом і кале, руколою і мікрогріном, м’ятою і мелісою. Для однієї порції коктейлю використовуйте не менше чашки зелені. До речі, напій — чудова нагода не викидати листочки, якщо їх залишилося мало або ви просто не хочете доїдати великий пучок. Кладіть у морозильник: зелень точно не пропаде;

• додавайте заморожені фрукти. У рецептах вам регулярно траплятиметься лід: він надає коктейлю фактури та робить його більш густим. Але водночас і додає води. Якщо не хочете цього, просто використовуйте заморожені інгредієнти.

Для однієї порції достатньо приблизно чашки ягід або фруктів. Їх зручно підготувати заздалегідь. Тоді ви зможете робити коктейлі будь-коли;

• пробуйте різні рідини. Це може бути як вода, так і молоко. Шукайте варіант, який підійде вашому організму (у разі алергії на горіхи він буде реагувати і на молоко з них) і буде смачним. Щоб зелений коктейль вдався, знадобиться 0,5–1 чашка;
• додайте насіння. Це опціонально, але бажано і дуже смачно. Завдяки йому зелений коктейль отримає порцію корисних жирів і білку.

Базовий рецепт зеленого коктейлю

Інгредіенти: 1 чашка заморожених фруктів або ягід (будь-яких), 1 чашка свіжої зелені (шпинату, капусти кале, руколи), 0,5–1 чашка молока (тваринного або рослинного, за бажанням — коров’ячого, кокосового, мигдалевого, соєвого тощо), 0,5 ст. л. насіння (лляного, чіа тощо).

Покладіть усі інгредієнти у блендер, збийте до однорідної маси. Для початку краще влити у чашу 0,5 чашки молока і додавати за потребою доти, доки коктейль не набуде потрібної консистенції.

Листова капуста + манго + лайм

Інгредієнти: 2 ст. л. свіжовіджатого лаймового соку, 2 чашки листової капусти або шпинату (черешки зріжте, листя порубайте), 1,5 чашки замороженого манго, 1 чашка зеленого винограду, 0,5 чашки води.

Усі складові з’єднайте у чаші блендера та збийте до однорідної консистенції. За необхідності у процесі додавайте воду, щоб досягти бажаної густоти.

Шпинат + авокадо + яблуко

Інгредієнти: 1,5 чашки яблучного соку, 2 чашки капусти кале чи шпинату (черешки зріжте, листя порубайте), 1 яблуко (очистіть, видаліть серцевину, м’якоть наріжте скибочками), 0,5 авокадо (очистіть, видаліть кісточку, м’якоть наріжте скибочками).

Компоненти з’єднайте у чаші блендера та збивайте до однорідної консистенції близько хвилини. За необхідності у процесі додавайте воду.

Капуста кале + ананас + банан

Інгредієнти: 1,5 чашки яблучного соку, 2 чашки капусти кале або шпинату (черешки зріжте, листя порубайте), 1 яблуко (очистіть, видаліть серцевину, м’якоть наріжте скибочками), 0,5 авокадо (очистіть, видаліть кісточку, м’якоть наріжте скибочками).

Компоненти з’єднайте у чаші блендера та збивайте до однорідної консистенції близько хвилини. За необхідності у процесі додавайте воду.

Шпинат + виноград + кокос

Інгредієнти: 1 чашка зеленого винограду (кісточки видаліть), 1 чашка бебі-шпинату, 0,5 чашки льоду, 1/4 чашки кокосового молока.

Усі складові з’єднайте у чаші блендера та збийте до однорідної консистенції. За необхідності у процесі додавайте воду, щоб досягти бажаної густоти.

Капуста кале + яблуко

Інгредієнти: 3/4 чашки капусти кале (черешки зріжте), 1 невелике стебло селери (наріжте шматочками), 0,5 банана, 0,5 чашки яблучного соку, 0,5 чашки льоду, 1 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку.

Усі складові з’єднайте у чаші блендера та збийте до однорідної консистенції. За необхідності у процесі додавайте воду, щоб досягти бажаної густоти.

Чорниця + арахісове масло

Інгредієнти: 1 стиглий банан, 1,5 чашки шпинату (черешки зріжте), 1 чашка свіжої чорниці (можна замінити замороженою), 1/4 чашки йогурту без наповнювача, трохи молока, 0,5 ст. л. кремового арахісового масла, 1 ст. л. насіння чіа.

Усі складові з’єднайте у чаші блендера та збийте до однорідної консистенції. Якщо хочете, щоб коктейль був більш густим, додайте чорниці. Коли він набуде потрібної консистенції, додайте насіння чіа, збийте буквально кількома рухами ножів блендера.