Голодування (або фастінг, як його ще називають) — одна з популярних схем харчування. Різні варіанти відмови від їжі на більш чи менш короткий термін відомі традиційним культурам і релігіям дуже давно (пости — це теж голодування).Зараз голодування практикують із різними цілями: схуднути, уповільнити старіння, покращити роботу мозку. Це може відбуватися у різних формах. Хтось відмовляється від харчування на цілі дні, хтось збільшує інтервали між прийомами їжі. Які ж користь і шкода голодування? Розберімо аргументи за і проти.
Шкода голодування
- Голодування позбавляє організм поживних речовин
Яку б користь ви не хотіли отримати від голодування, організм працює безперервно. Щосекунди у ньому відбуваються тисячі процесів, і для всіх потрібен ресурс: білки, жири, вуглеводи, клітковина, вітаміни, мікроелементи тощо. Зважуючись на голодування, ви переводите організм в аварійний режим. Чи не перевищить шкода користь?
- Після голодування ви можете переїдати
По-перше, тому що сумуватимете за улюбленими продуктами, з якими довелося розлучитися. По-друге, за час перерви у вас виникне відчуття, що ви зробили велику справу і заслуговуєте на винагороду. Однак не факт, що енергетична цінність з’їденого з такої нагоди торта буде меншою за кількість калорій, яких організм недоотримав під час голодування.
- Після голодування легко набрати вагу
Перша причина цього — переїдання. Друга — те, що організм перейшов в аварійний режим і почав економити енергію. Потрапивши в екстремальні умови та втративши їжу, він буде намагатися відкласти на чорний день кожну калорію, яку можна зберегти. Через це у жировий прошарок потраплятиме більше, ніж до голодування.
- Голодування знижує м’язову масу
Білки — «цеглинки», з яких будуються нові структури в організмі. Вони необхідні для процесів відновлення. Якщо тіло перестає отримувати їх ззовні, то починає розщеплювати власні білкові структури, тобто втрачати м’язову масу. А м’язи — це не тільки корсет, що забезпечує повноцінність рухів. Вони також підвищують швидкість базового метаболізму, тобто вимагають для обслуговування великої кількості енергії. Щоб худнути (а часто до голодування вдаються для цього), потрібно набирати м’язову масу, а не втрачати її.
Користь голодування
- Голодування знижує резистентність до інсуліну
І завдяки цьому зменшує шанси захворіти на діабет для тих, хто перебуває у групі ризику. Однак деякі дослідження показують, що такий самий ефект має і просто зниження кількості спожитих калорій. А ще існують дані, що практика голодування через день негативно позначалася на контролі рівня цукру у крові жінок, але не чинила такого впливу на чоловіків.
- Голодування послаблює запалення
І цим сприяє зміцненню загального здоров’я. Дослідження за участі 50 осіб показало, що переривчасте голодування протягом місяця призвело до значного зниження рівня маркерів запалення. Інше невелике дослідження продемонструвало таку саму користь голодування при утриманні від їжі по 12 годин на добу протягом місяця.
- Голодування покращує роботу мозку
А також запобігає нейродегенеративним захворюванням. Дослідження проводилися переважно на тваринах, проте вони показали, що 11-місячне голодування покращує і роботу мозку, і його структуру. Інші експерименти продемонстрували, що голодування захищає здоров’я мозку, покращує когнітивні функції та стан при хворобах Альцгеймера і Паркінсона.
- Голодування активізує аутофагію
Процес «самопоїдання», який відбувається у клітинах, дозволяє їм позбуватися «клітинного сміття»: пошкоджених і старих елементів. Якщо процес протікає правильно, клітина оновлюється. Це потенційно здатне відкласти розвиток або полегшити стан у разі нейродегенеративних захворювань, діабету другого типу, раку, а також сповільнити старіння. Одним зі способів стимулювання аутофагії вважається переривчасте голодування.
Чи можна практикувати голодування?
Практикувати голодування чи ні — особистий вибір кожного. Як бачимо, цей процес здатний і принести користь, і завдати шкоди. Очевидно, правда десь посередині. Користь голодування може переважити шкоду, якщо користуватися цим способом оздоровлення грамотно.
Точно зрозуміло, що сидіння на суворій дієті чи голодування протягом кількох днів користі організму не принесуть. Але якщо ви готові спробувати застосувати його, можна скористатися однією зі схем переривчастого голодування. Їх існує кілька: харчове вікно, інтервальне голодування, схеми 16/8 (16 годин без їжі та харчування протягом решти восьми), 14/10, 20/4.
Як кажуть фахівці, оптимальна схема голодування, яку може практикувати кожна здорова людина, — 16/8. Якщо ви ніколи не застосовували голодування у своїй дієті, переходьте в цей режим плавно: 12/12, 14/10, 16/8.
