Колись банка з дивною слизькою субстанцією, що перетворює чай на кислуватий напій, який трохи щипає за язик, — комбучу, була ледь не на кожній кухні. Потім мода на чайні гриби зникла, а тепер повертається. Напій вважають майже суперфудом. Подумайте про те, щоб готувати комбучу вдома — ці чотири аргументи на її користь переконливі.


1. Містить пробіотики

Чайний гриб насправді є симбіотичною культурою бактерій та дріжджових грибків. Вони харчуються цукром, доданим до чорного чи зеленого чаю, і в процесі виробляють оцтову кислоту, деякі інші кислотні сполуки, алкоголь (зовсім небагато!) та газ. Тепер зрозуміло, чому напій порівнюють із шампанським.

Комбуча — ферментований продукт, а отже, пробіотик. Вона містить лактобактерії кількох видів.


2. Містить антиоксиданти

Антиоксиданти — речовини, що протистоять вільним радикалам. Учені говорять, що отримувати їх із їжею корисніше, ніж приймати у добавках. Комбуча, особливо якщо готувати її на зеленому чаї, діє як антиоксидант на печінку.


3. Може знижувати ризик серцевих захворювань

Більшість людей у ​​світі помирає через серцеві хвороби. Тому підтримати «моторчик» ніколи не буде зайвим. Учені кажуть, що напій із чайного гриба суттєво впливає на два важливих для здоров’я серця фактори: рівні «хорошого» та «поганого» холестерину. Щоб поліпшити показники, напою потрібно всього 30 днів! Готуйте його на зеленому чаї, також корисному для серця і судин, та отримаєте подвійну користь.


4. Може допомогти контролювати діабет другого типу

Для цієї хвороби характерні високий рівень глюкози у крові та резистентність до інсуліну. Дослідження на лабораторних тваринах показало, що комбуча знижує рівень цукру і сприяє роботі печінки та нирок. Плюс зелений чай — ті, хто його любить, ризикують захворіти на діабет на 18% менше.