Урізноманітнити весняні салати смачними соусами та заправками — свята справа. Але які з них можна сміливо використовувати, щоб було не тільки смачно, але й корисно для здоров’я?

Песто

Традиційний соус песто готується зі свіжого листя базиліка, оливкової олії, сиру пармезан і кедрових горіхів. Песто — це відмінне джерело цинку — мінералу, необхідного для імунного здоров’я і загоєння ран. У 64 грамах соусу міститься 8% добової норми цинку.

Сальса

Соус сальса — традиційний для мексиканської кухні. Його зазвичай готують із подрібнених томатів, через що він вважається низькокалорійною добавкою до багатьох страв. Дві столові ложки сальси містять всього 10 калорій.

Тахіні

Тахіні — це близькосхідний соус, приготований із меленого насіння кунжуту. Він особливо багатий на рослинний білок. У 2 столових ложках тахіні міститься більше 5 грамів цієї речовини, а це — 8% від добової норми.

Гірчиця

Гірчиця — одна з найпоширеніших заправок, яка зазвичай готується з насіння гірчиці, дистильованого оцту, часникового порошку, куркуми, лимонного соку та солі. Гірчиця доволі низькокалорійна — у 2 чайних ложках міститься всього 6 калорій.

Крім того, більшість гірчиці містить куркуму. А, як відомо, куркумін — з’єднання в куркумі — має сильну протизапальну дію, а також покращує пам’ять і настрій.

Грецький йогурт

Грецький йогурт є здоровою альтернативою більшості приправ на основі вершків. Простий грецький йогурт — найкращий вибір, оскільки він не містить доданого цукру.

Крім того, що грецький йогурт є відмінним джерелом кальцію, він також містить багато білка, що може допомогти зменшити голод і сприяти росту м’язів. Одна 200-грамова порція грецького йогурту містить майже 20 грамів білка.

Використовуйте грецький йогурт як корисний замінник сметани чи майонезу.

Горіхова олія

Горіхова олія — як арахісова та мигдалева олія — може бути поживним доповненням до багатьох страв і закусок. Горіхова олія багата на білок, 2 столові ложки забезпечують у середньому 7 грамів білка. Крім того, горіхова олія містить приблизно 25% добової норми магнію.

Яблучний оцет

Яблучний оцет — гостра добавка, яка може бути корисним доповненням до вашої їжі. Як зрозуміло з назви, це оцет із ферментованого яблучного соку. Є багато потенційних переваг використання оцту як заправки. Наприклад, він може контролювати рівень цукру в крові.

Лимоний сік

Лимонний сік — це універсальна і корисна заправка, яку ви можете вживати щодня. Як і більшість цитрусових, лимонний сік багатий на вітамін С, а сік 1 лимона забезпечує 25% добової норми цього вітаміну. Вітамін С є потужним антиоксидантом, який корисний для вашої шкіри, імунної системи і здоров’я серця.

Вітамін С в лимонному соці також покращує засвоєння заліза з рослинних продуктів.

Бальзамічний оцет

Темний оцет із винограду багатий на антиоксиданти, особливо поліфенольні антиоксиданти, такі як флавоноїди, галова кислота і кавова кислота. Ці антиоксиданти можуть захищати клітини від ушкодження і запобігати окисленню холестерину, що, в свою чергу, може знизити ризик серцевих захворювань.