Надійне джерело: 3 групи найкорисніших вуглеводів

Вуглеводи в центрі уваги. Їхню кількість у раціоні підраховують і контролюють, джерела суворо фільтрують, а найстрашніші — обмежують. Відверто кажучи, ми проти таких суворих вимог до себе і світу (це, до речі, небезпечно для серця) і за те, щоб оцінювати сукупну користь. Так, солодкий торт із кремом — класика «вуглеводної бомби», і хорошого в ньому мало. Але якщо через побоювання спокуситися доводиться відмовлятися від походу на день народження, де зберуться всі друзі, втрата явно більша за придбання. Золота середина — не забороняти собі навіть шкідливі вуглеводи в особливих випадках, а у всіх інших намагатися вибирати найкорисніші. Зокрема, ці.

1. Бобові

Усе величезне сімейство, до якого входять боби, квасоля, сочевиця, арахіс, нут та інші подібні дари природи, — чудове джерело здорових вуглеводів. Але не тільки їх: у бобових повно клітковини. З’їжте півчашки квасолі й отримаєте 10 г рослинних волокон. Вражає!

Ще у таких продуктах багато мікроелементів (фолієвої кислоти, міді, калію, заліза, цинку, вітамінів групи В) і фітохімічних речовин (лігнанів і поліфенолів).

З бобовими зручно готувати. Вони можуть бути головним компонентом страви, а можуть виступати і гарніром.

2. Солодка картопля

Варте уваги джерело бета-каротину (організм перетворить його на вітамін А), а також вітамінів С і групи В, міді та марганцю. І, ясна річ, клітковини. Щоб отримати її більше, не знімайте шкірку перед приготуванням. Окрім рослинних волокон вона містить калій.

Як альтернативу солодкій картоплі можна приготувати, наприклад, моркву чи гарбуз. Вони теж містять багато вуглеводів, клітковини і поживних речовин, а знайти їх у магазинах або на ринках набагато простіше.

3. Фрукти та ягоди

Карбофобія кинула тінь і на фрукти — їх теж стали побоюватися, адже вони містять цукор. Так і є, але він зовсім не такий, як рафінад, що лежить на полиці супермаркету, і властивості у нього інші. Разом з вуглеводами і натуральним цукром фрукти містять антиоксиданти, вітаміни і клітковину. Але навіть тут є варіанти. Якщо важливий кожен вуглевод, можете їсти ягоди — корисних речовин у них не менше, ніж у фруктах, а от вміст цукру нижчий.

Хочете бути в курсі всього?

Підпишіться на нашу розсилку, вам сподобається.
Ми обіцяємо писати зрідка і по суті