Нут – це поживний і корисний бобовий продукт. А ще ми любимо його за те, що існує маса простих рецептів з нуту, які можна приготувати за півгодини. Чим корисний і як готувати нут? Розповідаємо!
Чим корисний нут
Без цього бобового продукту ваш раціон обходитися не може: він смачний, містить помірну кількість калорій і велику кількість вітамінів.
Порція нуту з 30 грам містить 46 калорій. Приблизно 67% цих калорій – з вуглеводів, а решта – з білка і невеликої кількості жиру. А ще нут містить залізо, фосфор і мідь, які теж необхідні нашому організму.
Чим корисний нут, так це тим, що він може забезпечити тривале насичення завдяки білку і клітковині, підтримувати рівень цукру в крові і принести користь вашому травленню і кишечнику.
Нут корисний ще й тим, що може знизити ризик виникнення онкології. Вживання в їжу нуту може сприяти виробленню в організмі бутирата, жирної кислоти, яка може зменшувати запалення в клітинах товстої кишки, що, як передбачається, знижує ризик раку цього органу.
Також нут є відмінним джерелом мінералів, таких як магній і калій, які корисні для здоров’я серця.
Рецепти з нуту
“Грецький” салат з нутом
Якщо ви хочете спробувати прості рецепти з нуту, то можна почати з більш поживної варіації класичного салату з бобами. Приготуйте звичайний “Грецький” салат і додайте до нього варений нут. Він буде таким же легким, а завдяки клітковині ще й корисніші.
Вам знадобиться:
- 1 червоний перець
- 1 жовтий солодкий перець
- 1 зелений перець
- половина цибулини
- 2 помідори
- 1/3 чашки оливок без кісточок
- 1 середній огірок
- 100 грам сиру фета
- чверть авокадо
Спосіб приготування
Наріжте всі інгредієнти, змішайте, додайте оливкову олію і спеції – готово!
Смажений нут з корицею
Ще один оригінальний рецепт з нуту – смачна хрустка закуска у вигляді смаженого нуту з корицею. Вона може бути як самостійною стравою, так і доповненням до іншого.
Вам знадобиться:
- 400 грам висушеного вареного нуту
- 1/2 столової ложки розтопленого кокосового масла
- 1 столова ложка кленового сиропу
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 1/2 чайної ложки кориці
- щіпка морської солі
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 180 градусів
- Розкладіть нут на сухому кухонному рушнику і очистіть від шкірки
- Розкладіть очищений нут на деку і запікайте 10 хвилин, струшуючи сковороду, щоб вони не прилипли
- Змішайте кокосове масло, кленовий сироп і ваніль в невеликій мисці
- Вийміть нут з духовки, вилийте суміш кокосового масла зверху, приправте корицею і морською сіллю і перемішайте, щоб переконатися, що все боби покриті рівномірно
- Поверніть деко в духовку і запікайте ще 12 хвилин
- Вимкніть духовку, відкрийте дверцята на кілька дюймів і дайте духовці охолонути, залишивши деко в духовці
- Після охолодження нут стане хрустким і готовим до перекусу.
Нутові котлети
Ситний коржик з нуту, який можна подавати на стіл з овочами або використовувати як заміну м’ясної котлети в бургер.
Вам знадобиться:
- 1,5 чашки приготованого нуту
- 1/2 склянки вівса
- 2 моркви
- 1 столова ложка кокосового масла
- 1/2 чайної ложки паприки
- 1/4 ч.л. куркуми
- 2 чайні ложки морської солі
- 1/4 ч.л. свежемолотого чорного перцю
- 3 столові ложки насіння соняшнику
- 1/4 склянки гарбузового насіння
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 180 градусів
- Змастіть деко або пергаментний папір маслом
- Помістіть в блендер овочі і збийте до однорідної маси
- Додайте нут, кокосове масло і знову збийте
- Потім вологими руками сформуйте коржі і викладіть їх на деко
- Випікайте протягом 20 хвилин