Нут – це поживний і корисний бобовий продукт. А ще ми любимо його за те, що існує маса простих рецептів з нуту, які можна приготувати за півгодини. Чим корисний і як готувати нут? Розповідаємо!

Чим корисний нут

Без цього бобового продукту ваш раціон обходитися не може: він смачний, містить помірну кількість калорій і велику кількість вітамінів.

Порція нуту з 30 грам містить 46 калорій. Приблизно 67% цих калорій – з вуглеводів, а решта – з білка і невеликої кількості жиру. А ще нут містить залізо, фосфор і мідь, які теж необхідні нашому організму.

Чим корисний нут, так це тим, що він може забезпечити тривале насичення завдяки білку і клітковині, підтримувати рівень цукру в крові і принести користь вашому травленню і кишечнику.


Нут корисний ще й тим, що може знизити ризик виникнення онкології. Вживання в їжу нуту може сприяти виробленню в організмі бутирата, жирної кислоти, яка може зменшувати запалення в клітинах товстої кишки, що, як передбачається, знижує ризик раку цього органу.

Також нут є відмінним джерелом мінералів, таких як магній і калій, які корисні для здоров’я серця.


Рецепти з нуту


“Грецький” салат з нутом

Якщо ви хочете спробувати прості рецепти з нуту, то можна почати з більш поживної варіації класичного салату з бобами. Приготуйте звичайний “Грецький” салат і додайте до нього варений нут. Він буде таким же легким, а завдяки клітковині ще й корисніші.

Вам знадобиться:

  • 1 червоний перець
  • 1 жовтий солодкий перець
  • 1 зелений перець
  • половина цибулини
  • 2 помідори
  • 1/3 чашки оливок без кісточок
  • 1 середній огірок
  • 100 грам сиру фета
  • чверть авокадо

Спосіб приготування

Наріжте всі інгредієнти, змішайте, додайте оливкову олію і спеції – готово!


Смажений нут з корицею

Ще один оригінальний рецепт з нуту – смачна хрустка закуска у вигляді смаженого нуту з корицею. Вона може бути як самостійною стравою, так і доповненням до іншого.

Вам знадобиться:

  • 400 грам висушеного вареного нуту
  • 1/2 столової ложки розтопленого кокосового масла
  • 1 столова ложка кленового сиропу
  • 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
  • 1/2 чайної ложки кориці
  • щіпка морської солі

Спосіб приготування

  • Розігрійте духовку до 180 градусів
  • Розкладіть нут на сухому кухонному рушнику і очистіть від шкірки
  • Розкладіть очищений нут на деку і запікайте 10 хвилин, струшуючи сковороду, щоб вони не прилипли
  • Змішайте кокосове масло, кленовий сироп і ваніль в невеликій мисці
  • Вийміть нут з духовки, вилийте суміш кокосового масла зверху, приправте корицею і морською сіллю і перемішайте, щоб переконатися, що все боби покриті рівномірно
  • Поверніть деко в духовку і запікайте ще 12 хвилин
  • Вимкніть духовку, відкрийте дверцята на кілька дюймів і дайте духовці охолонути, залишивши деко в духовці
  • Після охолодження нут стане хрустким і готовим до перекусу.

Нутові котлети

Ситний коржик з нуту, який можна подавати на стіл з овочами або використовувати як заміну м’ясної котлети в бургер.

 

Вам знадобиться:

  • 1,5 чашки приготованого нуту
  • 1/2 склянки вівса
  • 2 моркви
  • 1 столова ложка кокосового масла
  • 1/2 чайної ложки паприки
  • 1/4 ч.л. куркуми
  • 2 чайні ложки морської солі
  • 1/4 ч.л. свежемолотого чорного перцю
  • 3 столові ложки насіння соняшнику
  • 1/4 склянки гарбузового насіння

Спосіб приготування

  • Розігрійте духовку до 180 градусів
  • Змастіть деко або пергаментний папір маслом
  • Помістіть в блендер овочі і збийте до однорідної маси
  • Додайте нут, кокосове масло і знову збийте
  • Потім вологими руками сформуйте коржі і викладіть їх на деко
  • Випікайте протягом 20 хвилин