Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує щодня з’їдати дві порції фруктів.

Ми рекомендуємо їсти їх якомога різноманітнішими способами. Не тому, що фрукти — це нудно. А тому, що їхні можливості значно ширші, ніж цього можна було очікувати. Ось п’ять варіантів, які варто спробувати.

Готуйте на грилі

Цей спосіб найкраще підходить для великих кісточкових: слив, нектаринів і персиків (вишня просто буде випадати з решітки). Розріжте їх навпіл, вийміть кісточку, змастіть грати олією авокадо. Трохи посоліть фрукти і кладіть на гриль. Коли на поверхні з’являться темні плями, переверніть і готуйте на іншій стороні. Подавайте з органічним морозивом, злегка побризкавши медом, — ідеальний літній десерт. Можна додати фрукти до овочів і скибочок чогось білкового на шампури: вони додадуть приємного солодкого відтінку до будь-якої комбінації.

Зробіть крісп

Крісп можна назвати пирогом для лінивих. Його можна приготувати з будь-якого кісточкового фрукта (обов’язково залиште шкірку — це додасть текстури та збереже поживні речовини). Руками замісіть пісочне тісто з 5 ст. л. холодного несолоного вершкового масла (або кокосової олії), 1 склянки вівсяних пластівців, 1/2 чашки кокосового цукру, 1/2 чашки мигдалевої муки, 1 ч. л. ванільного екстракту і 1/2 ч. л. солі. Скибочки фруктів посипте крохмалем (так соус буде більш густим) і викладіть у форму діаметром приблизно 20 см, розкладіть зверху тісто, запікайте за температури 190 градусів 45 хвилин або доти, доки верх не підрум’яниться.

Приготуйте сальсу

Головний герой цього соусу, звісно, помідор, але з цим впораються і фрукти. Нарізаний кубиками персик можна об’єднати з червоною цибулею, зеленим перцем, соком лайма, кінзою, олією авокадо, паприкою і дрібкою морської солі. Вийде діп для чипсів, соус до смаженої риби або салатна заправка.

Додайте у сангрію

Наріжте фрукти — краще різні — і змішайте з м’ятою. Залийте білим або рожевим вином, відправте у холодильник на чотири години або на ніч. Пийте з газованою водою як спрітц або у чистому вигляді.

Зберіть новий салат

Кісточкові чудово поєднуються з салатами і зерновими. Персики та вишні-черешні — хороша компанія для пряної руколи і полби. Такі комбінації можна доповнювати лимонним соком, сіллю й оливковою олією або експериментувати з харісою та зеленню.