Що таке моктейль

- 05 Серпня

По суті, моктейль — це те ж саме, що й коктейль, та є одне важливе «але», а саме відсутність у ньому алкоголю. Назва з англійської перекладається як mock — помилковий і cocktail — коктейль.

В Америці до моктейлів також відносять безалкогольне вино та пиво, але спочатку моктейль — це поєднання декількох інгредієнтів.

Коли точно з’явилися моктейлі, встановити складно. Одні стверджують, що в 30-х роках під час сухого закону в Америці, інші датують їхню появу 70-ми роками минулого століття.

Для приготування моктейлів використовуються різні, виключно безалкогольні, напої (соки, настойки на травах, сиропи), а також особливі спеції. Але від відсутності градуса їхні смакові якості ніяк не страждають.

За словами Сахіла Мехти, бармена бостонського бару Estragon і Bar GoGo, моктейлі можуть бути такими ж креативними, як і звичайні коктейлі. До того ж, вони можуть бути настільки смачними, що відвідувачі часто починають замислюватися про те, навіщо їм взагалі вживати алкоголь.

Залежно від складу моктейлі діляться на кілька видів:

    • Шербет — напій із фруктових і ягідних соків, лимонаду й морозива.
    • Коблер — напій із соку, сиропу і фруктів.
    • Фліп — напій із жовтка, сиропу з фруктів або ягід, молока та лимонаду (всі інгредієнти збиваються у шейкері).
    • Фіз — пінистий напій із газованої води, ягідного соку та льоду.

Сахіл стверджує, що головний секрет хорошого моктейля полягає не у звичайному поєднанні інгредієнтів, а в роботі над його смаком.

«Більшість їжі, яку ми вживаємо, має солоний, солодкий, пряний, гіркий і кислий смак. Я намагаюся робити подібні речі з моктейлями. У цьому, власне, і полягає вся складність», — розповідає бармен.

Щоб отримати незвичний солодкий смак, Сахіл радить використовувати не звичайні сиропи, а складні підсолоджувачі, такі як оршад (молочний сироп, суміш мигдального молока з цукром та померанцевою водою, настояною на флердоранжі) або натуральний гренадин. Також можна додати дрібку солі в моктейль — цей прийом допоможе ще більше підкреслити солодкий смак напою. Причому сіль можна використовувати найрізноманітнішу: рожеву, копчену, сіль розмарину або сіль із лимона.

 

Щоб надати напою гіркої нотки, бармен рекомендує робити ставку на зелений чай. Також можна використовувати щось більш незвичайне, наприклад, зелень кульбаби.

Бармен зазначає, що на відміну від коктейлів, приготування моктейлів більше схоже на процес домашнього готування. Головне — не боятися поєднувати навіть найнесподіваніші продукти.

Якщо незвичне поєднання продуктів виходить смачним, значить, ваша мета досягнута!

- 05 Серпня Теги:

Хочете бути в курсі всього?

Підпишіться на нашу розсилку, вам сподобається.
Ми обіцяємо писати зрідка і по суті