Лосось чи тунець, кремовий сир чи омлет, місо з норі чи без? Замовлення в суші-барі може бути тільки смачним, а може — і корисним. Ми за друге!

Закуски

Не варто відразу братися за суші та роли, почніть із закусок. Ось найкращі з них.

Едамаме. Боби ситні, в них мало жиру, зате багато клітковини і є всі дев’ять незамінних амінокислот. А ще вони змусять вас жувати повільніше — гарний початок для спокійної трапези.

Суп місо . Хороший вибір і для закуски, і для основного замовлення. У тофу та водоростях багато поживних речовин і антиоксидантів. Але якщо ви чутливі до солі, вибирайте маленьку порцію — в місо її багато.

Салат з водоростей. У них багато йоду, корисного для здоров’я щитовидної залози, а у заправку зазвичай додають оцет. Він допомагає регулювати рівень цукру в крові.

Основні страви

Класика і є класика. Найкращий вибір — лосось, авокадо і рол із коричневого рису з огірком. У лососі багато омега-3 та вітаміну D. У авокадо теж є корисні жири, а огірок приємно хрумтить і містить багато води. Коричневий рис піднімає рівень цукру в крові не так швидко, як білий, а ще багатий на вітаміни групи В, клітковину і магній.

Хороший варіант сашимі — це просто шматочок сирої риби, тобто порція білку, а також рол наруто. В оригіналі рис і водорості в ньому замінюються огірком.

Уникати варто лише краба. Зазвичай замість справжнього використовують імітацію, тому жодної користі від неї не буде.

Приправи та доповнення

Не варто їсти багато:

  • соєвого соусу, тому що у ньому повно солі. Лише в 1 ст. л. міститься чверть добової норми;
  • гострого майонезу. Він може додати страві багато жиру та калорій. Якщо шеф не пошкодував його, коли готував рол, видаліть частину, щоб контролювати енергетичну цінність;
  • пластівців темпура, тому що у хрусткій паніровці багато насичених жирів. Видаліть її або попросіть замінити кунжутом.

Зате можна їсти скільки хочете:

  • імбиру. Він заспокоює шлунок і містить пробіотики — оскільки є ферментованим продуктом;
  • васабі. У приправі є антиоксиданти, вона має антимікробні властивості, а ще робить смак страви більш яскравим без цукру та солі.