Найкраще той, що мастить пальці.

Міжнародний день шоколаду, який святкувався 7 липня, виконувач обов’язків міністра охорони здоров’я України Уляна Супрун відзначила постом про ці популярні ласощі. Вона розповіла, який шоколад корисний (а який ні), чим саме і як вибрати саме ту плитку, яка і принесе задоволення, і забезпечить організм необхідними йому сполуками.


«Напій із назвою шокоатль пили ще ацтеки доколумбової Америки. Він складався із какао, кукурудзяного борошна, червоного перцю і мав, на їхні переконання, цілющі властивості. Спроба Колумба підсадити європейців на шоколад була невдала. Успіху в цій справі досягнув Ернан Кортес, бо сказав, що напій із какао, кориці, мускатного горіху, гвоздики та ванілі — афродизіак», — розповідає пані Уляна.


Чорний шоколад без цукру, що пройшов мінімальну термічну обробку, а також какао-порошок містять сполуки з протизапальною, кардіопротекторною, антиалергенною, антигепатотоксичною, противірусною дію й ефективні в боротьбі з вісцеральним ожирінням.



Пані Уляна назвала ще кілька причин поласувати шоколадом:

  • флаваноли какао і чорного шоколаду корисні для судин. Ці сполуки перешкоджають утворенню прозапальних молекул і сприяють виробництву закису азоту, який розширює судини і знижує тиск. Шоколадом гіпертензію не лікують, але якщо вибираєте десерт, краще обрати корисний;
  • какао і шоколад містять поліфенольні сполуки, які забезпечують продуктам антиоксидантні властивості та допомагають захищати клітини від вільних радикалів;
  • флаваноли какао також покращують кровопостачання мозку. Це корисно для людей із деменцією, хворобою Альцгеймера і для тих, хто переніс  інсульт;
  • шоколад корисний для мікрофлори кишківника. Виявляється, бактерії, що живуть у ньому, теж не проти поласувати шоколадом;
  • шоколад допомагає захищати шкіру від ультрафіолету.

Пані Супрун також уточнила, що дітям дійсно не варто їсти шоколад. Однак вони можуть отримувати користь з інших продуктів, у яких немає цукру, зокрема з какао і олії какао.

Вона порадила вибирати ласощі, в яких не менше 70% какао і олії какао, без молока, вироблені без порушень прав людини. Ще одна ознака якісного шоколаду — він мастить пальці. Це означає, що у ньому багато олії какао: вона плавиться за температури 35–37 градусів Цельсію.