Мікрогрін — смачний і неймовірно корисний продукт. Причому в цих невеликих стеблинках міститься не менше корисних компонентів, ніж у пучках зелені. Розбираємося, чим корисні паростки броколі, редьки і не тільки.

Броколі

Паростки броколі містять більшу кількість антиоксиданту сульфорафану, ніж зріла броколі. Сульфорафан стимулює експресію цитопротективний генів у мозку та навіть мінімізує пошкодження нервових клітин. Паростки брокколі — єдине природне джерело сульфорафану.


Боби мунг

Боби мунг довгий час використовувалися в різних культурах завдяки їхнім потужним детоксующим і протизапальним властивостям. Вони також містять важливі сполуки, такі як ізофлавони, які є антиоксидантами і можуть допомогти знизити рівень холестерину. Це один із небагатьох продуктів, який містить значну кількість біодоступного калію, який може допомогти знизити кров’яний тиск і зменшити м’язові спазми.


Насіння чіа

Ці паростки багаті на омега-3 жирні кислоти, підтримують здоров’я нейронів, знижують ризик інсульту та серцевого нападу. Паростки чіа багаті кальцієм і магнієм, які підтримують здоров’я кісток і м’язів. Магній особливо важливий для здоров’я судин і мозку. Ці паростки також містять значну кількість клітковини, яка не тільки сприяє роботі кишечника, але й стабілізує рівень цукру в крові.


Червона конюшина

Ця зелень особливо корисна для жінок у період передменопаузи і менопаузи, оскільки є відмінним джерелом фітоестрогенів і тому допомагає впоратися з багатьма поширеними симптомами. Фітоестрогени також корисні для лікування безсоння та занепокоєння.


Сочевиця

Пророщена сочевиця багата на тіамін, важливий вітамін групи В. Паростки сочевиці також мають достатньо амінокислот, включаючи цистеїн і метіонін, що робить їх чудовим джерелом повноцінного білка.


Редька

Багаті на клітинну функцію, яка підтримує хлорофіл, ці паростки відмінно підходять для схуднення, оскільки забезпечують відчуття насиченості своїм пряним смаком, а також містять важливі вітаміни для обміну речовин. Паростки редьки також містять значні антиоксидантні сполуки, які підвищують імунітет і зменшують запалення.