Чайот називають дитям любові яблука Гренні Сміт і айви — дійсно, він нагадує ці два фрукти одразу. А ще він має всі шанси стати новим гастротрендом.
Цей продукт — латиноамериканський гарбуз, який поступово поширився на Американський південь, Філіппіни і всю Азію. Pinterest назвав чайот головним продуктом 2019 року після того, як наприкінці минулого року його запити на платформі збільшилися на 76%.
Незважаючи на те, що з вигляду чайот схожий на фрукт, він відноситься до сімейства гарбузових. Шкірка у нього схожа на айву, а в сирому вигляді своїм смаком він нагадує недостиглу зелену диню або смачний огірок.
Чайот не містить холестерину і шкідливих для здоров’я жирів, зазвичай рекомендується для контролю рівня холестерину та підтримки здорової ваги. Крім того, чайот є багатим джерелом харчових волокон, магнію, фосфору, калію, вітаміну С і холіну.
Всього у 100 грамах сирого чайота міститься:
- кілокалорій — 19;
- жирів — 0,12 г;
- натрію — 2 мг;
- цукру — 2 г;
- білка — 2 г;
- фолату — 93 мг;
- вітаміну С — 7,7 мг;
- кальцію — 17 мг;
- калію — 125 мг.
Є багато рецептів приготування чайота: його можна запікати, варити, маринувати і тушкувати як самостійно, так і додаючи до інших інгредієнтів овочевих страв.