Чайот називають дитям любові яблука Гренні Сміт і айви — дійсно, він нагадує ці два фрукти одразу. А ще він має всі шанси стати новим гастротрендом.

Цей продукт — латиноамериканський гарбуз, який поступово поширився на Американський південь, Філіппіни і всю Азію. Pinterest назвав чайот головним продуктом 2019 року після того, як наприкінці минулого року його запити на платформі збільшилися на 76%.

Незважаючи на те, що з вигляду чайот схожий на фрукт, він відноситься до сімейства гарбузових. Шкірка у нього схожа на айву, а в сирому вигляді своїм смаком він нагадує недостиглу зелену диню або смачний огірок.

Чайот не містить холестерину і шкідливих для здоров’я жирів, зазвичай рекомендується для контролю рівня холестерину та підтримки здорової ваги. Крім того, чайот є багатим джерелом харчових волокон, магнію, фосфору, калію, вітаміну С і холіну.

Всього у 100 грамах сирого чайота міститься:

  • кілокалорій — 19;
  • жирів — 0,12 г;
  • натрію — 2 мг;
  • цукру — 2 г;
  • білка — 2 г;
  • фолату — 93 мг;
  • вітаміну С — 7,7 мг;
  • кальцію — 17 мг;
  • калію — 125 мг.

Є багато рецептів приготування чайота: його можна запікати, варити, маринувати і тушкувати як самостійно, так і додаючи до інших інгредієнтів овочевих страв.