З популярністю веганства з’являється все більше альтернатив тваринному молоку. Одна з них — горохове, яке обіцяє стати новим трендом. Розповідаємо, в чому його користь і з чим його краще поєднувати.

Горохове молоко має всі шанси стати новим мигдалевим. Тому що воно і корисніше, і екологічніше.

Його особливості:

  • 8 г білка на один стакан (у 8 разів більше, ніж у мигдалевому молоці);
  • на 40% менше цукру, ніж у коров’ячому молоці;
  • удвічі більше кальцію, ніж у коров’ячому молоці;
  • не містить молочних продуктів, горіхів і сої, з високим вмістом клітковини та низьким вмістом насичених жирів;
  • для вирощування мигдалю потрібно у 100 разів більше води, ніж для гороху, а для вирощування молочних продуктів — у 25 разів більше.

Горохове молоко — це просто інше рослинне молоко. Це означає, що ви можете замінити їм молоко в будь-якому рецепті. Але варто врахувати, що горохове молоко має дуже низький вміст жиру, тому в деяких рецептах вам може знадобитися додати рослинний жир, наприклад 100% кокосове молоко.

Смузі

І рослинне, і органічне молоко часто використовують для приготування смузі. Горохове молоко — прекрасна заміна. З огляду на його низький вміст цукру і високий вміст білка, це молоко може перетворити ваш традиційний смузі на суперздоровий смузі.

Соуси

Як правило, у кремах і соусах передбачається наявність жиру, оскільки вони повинні бути вершковими. Але горохове молоко і тут стане в нагоді — просто поєднуйте його, наприклад, із кокосовим молоком.

Десерти

Горохове молоко можна сміливо використовувати і в приготуванні десертів. З урахуванням вищесказаного, краще використовувати його в рецептах, у яких передбачене молоко з низьким вмістом жиру, наприклад, мигдалеве або вівсяне.